干猴头菇怎么吃，干猴头菇的吃法,松茸可以和猴头菇炖鸡吗？
1、干猴头菇怎么吃，干猴头菇的吃法
猴头菇排骨汤 用料 主料 猪大排500克，猴头菇1朵。 辅料 葫芦400克。 调料 食盐，少许葱15克，姜15克。 猴头菇排骨汤的做法 1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。 2.倒入排骨翻炒至变色。 3.倒入高压锅中。 4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。 5.猴头菇洗净。 6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。 7.放入开水中焯一下去苦味取出。 8.将猴头菇倒入排骨汤中。 9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。 猴头菇炖鸡 猴头菇炖鸡的做法 1.先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。 2.泡发好的猴头菇切厚片备用。
2、松茸可以和猴头菇炖鸡吗？
松茸可以和猴头菇炖鸡，常见做法如下：准备材料：猴头菇适量，鸡半只，枸杞适量 ，姜片3片，桂圆适量，松茸适量一、猴头菇洗干净用温水泡六个小时，如下图所示：二、鸡块冷水上锅加入葱段，姜片2片，水温时放入鸡块，水烧开后加入半份料酒，烧开后煮5分钟捞出，三、把鸡桂圆，枸杞姜片洗净然后放入炖盅倒入冷水四、放入猴头菇，松茸五、大火烧开，中火炖一小时，再转小火炖一个半小时六、最后放盐调味，装碗即可食用。
3、猴头菇加香菇炖鸡可不可以
猴头菇加香菇炖鸡可以。香菇炖鸡是家常便饭，猴头菇炖鸡也是人们很喜欢的一种吃法。主料为猴头菇、光鸡等，调料为猪腿肉、淮山药、枸杞子等，通过砂锅炖熟的做法而成。猴头菇长于柞树干上的蘑菇。初生时呈乳白色，渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，因形状酷似猴脑袋，故称猴头菇。其性平，味甘，能利五脏，助消化，滋补，抗癌，治疗神经衰弱。国内已广泛应用于治疗消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。扩展资料：猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。参考资料来源：参考资料来源：。
4、新鲜猴头菇和白果可以炖鸡吗?
可以，白果有润肺、定喘、止带等功能。寒热皆宜。 白果炖鸡是一种很健康的吃法，加上猴头菇更加美味。
5、干猴头菇炖鸡怎么做窍门
之前听人家说猴头菇的营养很好，但是一直都没有吃过，也不知道怎么去弄才会比较好吃。后来上网查了一下，说是炖鸡比较好一点。所以又买了鸡回来炖。味道还是不错的。带点清甜味，而且汤也不腻。感觉还是很好吃的。 材料 主料：猴头菇150g、鸡500g； 辅料：盐适量、胡椒粉适量 猴头菇炖鸡 1 猴头菇先用水泡发 2 鸡（买的时候叫别人斩好了的）买回来后用清水泡20分钟，泡去一些血水 3 鸡肉洗净，锅里烧开水，把鸡肉放锅里焯水 4 倒进菜篮里，用清水冲去浮沫 5 把生姜切成片 6 泡发的猴头菇切成小块 7 把鸡肉放锅里 8 猴头菇和姜片也一起放锅里，加满清水开始炖 9 一个半小时后，汤基本上炖好了 10 加盐调味 11 放一点胡椒粉搅匀就可以开吃啦 小贴士 猴头菇如果不泡直接炖的话会有点苦味，泡久一点可去除一点苦味。
6、直接用干猴头菇水发后炖鸡会中毒吗
呵呵呵!!你应该是第一次自己做猴头菇的菜吧，干猴头菇如果不懂处理就是带苦味的，但不会有毒的，苦味的成份和黄瓜的蒂部的苦味成份是一样的不用当心。 猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，如果不经过处理或处理不当会严重影响口感，造成猴头菇“四大山珍”名不副实的误区。下面我会分步骤介绍猴头菇如何泡发的详细做法。 第一步:用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发，其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。 第二步:将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好); 第三步:将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止; 此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，呵呵呵!!营养呀! 总的来说，干猴头菇适宜于用冷水或温水水泡发而不宜用醋泡发，千万不能用沸水泡发，品质差点的猴头菇可以放少量的碱面，用淘米水最好(天然的碱性水)。猴头菇有素中荤之说，其口感是柔软爽滑的肉感，所以一定要泡发透才能达到要求，只有好原料才能做出好的菜!
