杏鲍菇能跟鸡蛋一起炒吗？杏鲍菇炒蛋

杏鲍菇炒鸡蛋

用料

主料：杏鲍菇1根、鸡蛋2个、青椒半个

辅料：蒜片适量、清水15克、盐1克、食用油2勺

杏鲍菇炒鸡蛋的做法

1、杏鲍菇洗净，分成两半，再切成薄片。

2、青椒切成小块，蒜切片。

3、鸡蛋敲在碗里，加少量清水搅拌成鸡蛋液。

4、炒锅上火烧热，放少量的食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要动锅，等底部的蛋液凝结后再翻动，这样鸡蛋炒出来是成块的，而不是碎末状的。

5、翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用。

6、炒锅再放上点食用油，把蒜片放进去炒香。

7、放进杏鲍菇翻炒至软。

8、加入青椒翻炒片刻，我喜欢吃青椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分钟左右。

9、加入这前炒好的鸡蛋，再放进适量的盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了。

烹饪技巧

炒鸡蛋的时候鸡蛋里加点清水再炒会让鸡蛋更嫩，一般两个鸡蛋我放15g左右的清水，当然做菜的时候不方便称重，随手倒进去一点就可以了。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。只要不对菌类过敏的人群都可以食用。