有酒味的杏鲍菇还能吃吗?怎样挑选杏鲍菇?

杏鲍菇在菇类里是出了名的好吃,相信喜欢吃杏鲍菇的小伙伴们绝不在少数,我们一般买的都是新鲜的杏鲍菇,在保存上需要特别注意,那么如果杏鲍菇身上有酒味的话还可以吃吗? 有酒味的杏鲍菇还可以吃吗? 杏鲍菇有淡淡的杏仁香味,如果发现有酒味产生,应该你放的时间比较长,没有让它透气,所以会有酒味产生,这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成,不建议再食用。一般来说,有异味,腐烂,长霉变质多不宜再食用,避免食用后产生不适反应。

有酒味的杏鲍菇还能吃吗?怎样挑选杏鲍菇?,第1图

杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇,可能是缺氧造成的,只要没有腐烂变质,清洗掉白毛也是可以食用的。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质,碳水化合物,维生素及钙,镁,铜,锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌,降血脂,润肠胃以及美容等作用。

有酒味的杏鲍菇还能吃吗?怎样挑选杏鲍菇?,第2图

怎样挑选好吃的杏鲍菇? 看菌盖 一般来说好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥。再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,这样的杏鲍菇是比较不新鲜的。 看直径 如果说杏鲍菇的孢子都已经开了,其营养就大大的降低了,杏鲍菇的直径以3厘米左右为佳,这样的口感最好,是比较健康的。 看菌褶 杏鲍菇的菌褶应该是排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶的,这是我门在挑选杏鲍菇的时候需要注意的。 看菌柄 挑选杏鲍菇的时候还应该去注意菌柄。这时候首先要看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳。 看颜色 菌盖颜色褐色,菌柄乳白光滑,肉质肥厚,不老化,含水量不大,没有异味,这样的杏鲍菇才是比较健康的。

有酒味的杏鲍菇还能吃吗?怎样挑选杏鲍菇?,第3图

杏鲍菇本身还是有很高的营养价值的,而且对我们的身体也很有好处,但是要注意杏鲍菇的禁忌哦。

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