香菇炖鸡腿的做法:注意去腥味

香菇炖鸡腿这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。香菇与鸡汤味道很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”—硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。 食材准备

主料：鸡腿1只，干香菇3个，红枣5个，枸杞6粒，葱2段，姜片2片

辅料：盐（适量）

口感：嫩

工艺：炖

耗时：2-3小时

做法步骤

1、鸡腿冲洗干净

2、红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时

3、在锅中注入足够量的清水，放入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿，倒掉水，换锅开水或温水再煮

4、放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可

小贴士

如何去除炖鸡汤时的腥臊味？ 在炖鸡汤的时候，加入姜或其它香料来除炖鸡汤和炖肉的腥臊味，但还是有些腥臊气留在锅里不能完全去除掉，这样会反而使汤的味道更加地不纯厚，在这里告诉大家一个小妙招，开始炖鸡汤时用凉水下锅，再用最小的火慢慢煮，煮到等浮沫和一些杂质完全上来，闻起来有一股腥臊气后把鸡子从锅中捞出，然后把水倒掉，用温水冲冼鸡肉并揉搓一下，最后再换一锅水，记住一定要用开水或温水，不要用凉水呦，这样就可以彻底除去腥臊味，再加入葱姜后，最后你煮的鸡汤里只有很浓厚很浓香的鸡汤了！

怎么样，香菇炖鸡腿是不是看着就很香的样子，千万不要犹豫，做起来真的很简单，赶紧做做看吧。