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鲜猴头菇煲汤的做法窍门,哺乳期能吃猴头菇煲汤吗

鲜猴头菇煲汤的做法窍门,哺乳期能吃猴头菇煲汤吗

1年前

1、鲜猴头菇煲汤的做法窍门

猴头菇养胃汤在制作过程中，清洗猴头菇很重要。首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。最后猴头菇因为比较大，为了口感，需要把猴头菇撕成小块。多清洗两遍挤干水分，这样和排骨1起炖煮，味道就很赞了。猴头菇养胃汤食材清单：干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g 料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞少许 / 盐适量烹饪步骤 - step1 - 干猴头菇用清水浸透泡发。 - step2 - 排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。 - step3 - 浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。 - step4 - 泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。 - step5 - 炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。 - step6 - 时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。

2、哺乳期能吃猴头菇煲汤吗

猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为4大名菜。猴头是深山老林中的1 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。猴头菇还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。　　因此哺乳期的妈妈是可以食用猴头菇的，不但可以食用猴头菇，它还可以得到很多的好处呢。我们也知道猴头菇可以用来养胃的，对于产后的女性朋友来说是非常不错的膳食选择，它不但可以养胃，还能够给身体提供更多的营养。具体的好处主要有以下3点：　　

1、养胃护胃　　具独特的消化道系统保护、调理和修复功能：可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用该品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。　　

2、提高产妇的免疫力　　猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，长期饮用该品，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。　　

3、防癌抗癌　　猴头菇能够起到抗肿瘤的作用，值得1提的是它对胃癌有奇效，在医学界，已经确定猴头菇有这个功能了。如果是放疗或者化疗的病人在手术之前的1个礼拜食用猴头菇，能够起到非常有效的术后恢复的效果哦，对于体弱的病人来说，效果更加的明显。哺乳期食谱　　

1、虾仁馄饨汤　　原料：新鲜虾仁50克，猪绞肉50克，胡萝卜15克，葱末20克，姜末10克，馄饨皮8片，香菜些许，高汤、盐、胡椒、芝麻油适量。　　制作：将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部1起剁碎，加入调味料拌匀。把做成的馅料分成8份，包进馄饨皮中，再放进沸水中煮熟；锅里加高汤煮开，放入煮熟的馄饨，再加调味料、香菜及葱末等即可。　　营养小秘诀：虾肉中含有大量的蛋白质和钙，既可促进泌乳，还能提高乳汁的质量。　　

2、乌鸡白凤汤　　原料：乌鸡1只，白凤尾菇50克，黄酒，葱段，姜片，盐，味精适量。　　制作：先将鸡洗净，切成小块，在锅里加清水、姜片煮沸。放入鸡块、黄酒、葱段，用慢火熬煮至鸡肉熟烂；在鸡汤中放入白凤尾菇、味精及少许盐，调味后沸煮3分钟即成。　　营养小秘诀：乌鸡具有较强的滋补肝肾的作用，经常食用本汤对妈妈有很好的增乳、补益的作用。

3、猴头菇能不能配生鱼煲汤?

黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。黑鱼在中国是1种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，特别适合低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良的人食用。黑鱼做法有很多种，大家不妨有空做1做。白灼黑鱼片原料：约重750克的黑鱼1条，丝瓜150克，干辣椒圈、葱花各少许。调料：盐、味粉、生粉、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、色拉油各适量。做法：

1、把黑鱼宰杀，起出两条鱼肉，切厚片，待用。

2、丝瓜洗净，滚刀切成小块，待用。

3、往鱼片里加入盐、料酒，抓匀后用流动水冲洗干净，再次加入盐、味粉、胡椒粉和料酒码味，然后下入适量生粉拌匀。

4、烧1锅水，放入丝瓜块，焯熟后捞出，置于深盘内垫底。

5、水不要倒，继续放入鱼片，汆烫几秒至熟后倒起，放在丝瓜上，然后撒上葱花、浇入热油、注入热的蒸鱼豉油即可上桌。黑鱼红枣南瓜汤原料：黑鱼头、南瓜、红枣、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。做法：提前将红枣洗净用清水泡上。黑鱼头洗净切开并剁段。将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。锅烧热放油。热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。1面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。开大火烧开，撇去浮沫。中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。放入泡好的红枣。锅开后关小火盖盖烧10分钟。最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加1点。出锅前撒香菜末即可。番茄炖黑鱼原料：黑鱼、番茄沙司、西红柿、猴头菇、淀粉、鸡蛋清、小葱、姜、蒜、黄酒、冰糖、色拉油、高汤、食盐做法： 1.猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用 2.黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片 3.切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用 4.腌制的时候，番茄放入沸水里烫1下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末，葱切成葱花备用 5.炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎1会儿出锅 6.炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可红烧黑鱼原料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，8角1颗，花椒1小勺、干辣椒2勺；调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖2勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺；面粉3勺。做法： 1.准备材料。 2.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。 3.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。 4.煎黄1面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。 5.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒8角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。 6.加入1大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。 7.放入煎好的鱼块。 8.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。 9.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。往期精彩如何利用小程序搜索淘宝天猫优惠券？身边朋友都在用，淘宝省钱妙招淘宝内部优惠券省钱大妙招，卖家绝对不会告诉你！生活小窍门｜教你在家自制洗衣粉，不伤皮肤和衣物食谱｜这样蒸鱼，连盘子都要舔干净，大人小孩抢着吃！食谱｜7道年宴创意菜的做法，从此回头客不用愁！春节食谱｜创意无限之花样馒头的做法，学会了给孩子露1手！家常菜谱｜黄瓜的做法大全，看1遍就懂，过年待客必备！食谱｜6道家常年夜饭菜肴做法，过年不用愁！春节食谱｜香喷喷的豆腐做法大全，口水都要流出来了！春节食谱｜墨鱼排骨汤，味道更鲜甜美味食谱｜各种鸡腿的家常做法大全，简单又美味，年夜饭上露1手！美食｜过年羊肉怎么去除腥味，大厨教你几招 5522阅读搜索茄子炖黑鱼正宗做法鱼片菜谱大全100道黑鱼做法大全菜谱 100道家常菜菜谱大全厨师长王刚做黑鱼黑鱼广东煲汤做法。

4、猴头菇怎么做好吃？猴头菇的做法有哪些？

毛茸茸的猴头菇自古就是1种名贵食材，不过现在也已经很普遍啦。猴头菇不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，那么猴头菇怎么做好吃呢？猴头菇的做法有哪些呢？猴头菇怎么做好吃猴头菇可以这样吃（1）猴头菇煲汤：猴头菇可以用来煲汤，可以做猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤煲、猴头菇银耳乌鸡汤、猴头菇素汤等等，这些煲汤方法与1般煲汤方法差不多。（2）清蒸猴头菇：可以做清蒸鸡配猴头菇，这种做法简单1些，也很清淡营养。（3）猴头菇小菜：可以做红扒猴头菇、猴头菇扣肉等等。猴头菇的做法有哪些猴头菇炖鸡主料土鸡(600克)猴头菇(3朵) 辅料党参(适量)红枣(适量)杞子(适量) 厨具无分类其他半小时简单难度

1、猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗，党篸等材料洗干净待用。

2、鸡肉斩件。

3、下小量的葱，姜，和着生粉，酱油，盐腌制好。

4、下猴头菇，党篸等材料，下适量的开水。清淡猴头菇纯素汤主料猴头菇(2个) 辅料桂圆(3个)枣(3个)绿豆芽(适量) 厨具电子瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅、煮锅分类冬季食谱秋季食谱素食汤羹清淡煮数小时简单难度

1、取2个猴头菇，大约30克。

2、猴头菇加水，泡发。

3、挤干水份。

4、换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

5、用剪刀剪掉猴头菇的老根。

6、把泡发后的猴头菇撕成小朵。

7、把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

8、把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

9、加适量盐，完成。小窍门：猴头菇有苦味，需要反复浸泡，去掉老根，可以减少苦味。猴头菇竹笙鸡汤主料鸡腿(适量)猴头菇(适量)竹笙(适量) 辅料姜(适量)盐(适量) 厨具无分类咸鲜炖数小时未知难度

1、提前1天泡猴头菇

2、第2天，猴头菇撕小朵，反复柠出水分，去根部，可除苦味，泡竹笙、鸡切小块，姜切片

3、鸡肉过水，去腥

4、砂锅入猴头菇、姜片，入绰过的鸡肉

5、小火慢炖3小时

6、3小时后加入竹笙

7、锅开后，调入盐即可猴头菇的泡发方法第1步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之1)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。其1，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其2，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其3，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。第2步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放1盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸1点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好)。第3步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。此环节，记住水1定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。

5、猴头菇怎么做好吃？猴头菇的做法有哪些？