鲜猴头菇做法

麦冬猴头菇炖瘦肉

用料

瘦肉200克

猴头菇1个

麦冬8克

做法

1、捞起猴头菇放入纯净水中浸冷，再捏去水份。

2、土鸡氽烫去血水，捞起沥干。

3、将猴头菇、灵芝、土鸡、姜片、枸杞一同入煲。

4、放入适量水，煲约一小时。

5、汤好调入盐，洒入葱段即可。

猴头菇营养价值

猴头菇含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、硫胺素、核黄素，氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。

1、猴头菇所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇含量，对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。

2、猴头菇中的多糖能够激活巨噬细胞，促进细胞因子表达和氧化氮的释放，从而发挥免疫调节作用。

3、猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃黏膜病变，并抑制胃固有腺体减少，对慢性萎缩性胃炎具有疗效。

4、猴头菇中的甾醇类化合物具有抗炎、抗菌等生物活性，同样也是猴头菌的活性成分之一。

5、猴头菇中的猴头菌素能够有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，从而说明猴头菌素具有一定的抗菌作用。

如何清洗猴头菇

1、泡发好的猴头菇，根蒂朝上，用剪刀把根蒂、发黑的部位剪掉，继续放入回温水中。

2、用手像挤海绵一样，反复的搓洗猴头菇，搓洗的过程中，水的颜色会慢慢的加深。

3、之后把猴头菇捞出来，从新放入淘米水中，再继续搓洗，如此反复3-4次。

4、直到洗出来的猴头菇水没有苦涩味道，这样就代表清洗成功了。

那么今天推荐的麦冬猴头菇炖瘦肉你们学会了吗？在文章的最后我们也介绍了如何清洗猴头菇，小伙伴们可以多学学。