银耳能做咸汤吗

一、挑选银耳

看：

千万不要购买“雪白”、“漂亮”的银耳，银耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

闻：

将银耳的包装塑料袋开一个小孔，好的银耳干燥无异味。如有刺鼻的味道，则说明其中二氧化硫的残留量较多。受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。

浸泡：

二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3－4小时，期间每隔1小时换一次水；烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。

二、银耳咸汤做法

做法一:

主料：银耳花椒里脊肉丝

辅料：香菜

调料：盐少许

咸口味的银耳汤的做法

1、银耳用清水泡发后，将蒂去除并剪成小朵，冲洗干净;

2、锅中加入清水，放入里脊肉丝，大火煮开后，撇去浮沫;

3、放入银耳继续煮开，再次撇去浮沫;

4、加入几粒花椒，转小火煮约25分钟，加少许盐，待汤汁变白浓稠后关火，放入香菜段即可。

做法二:

食材明细

银耳8克

红薏仁60克

莲子40克

盐少许

水适量

银耳薏仁莲子咸汤的做法步骤

1、银耳要泡半小时，再去蒂

2、红薏仁要泡2小时，莲子洗净备用

3、全部材料加适量水放入锅内煮熟

4、待凉后整锅材料加少许盐放在破壁料理机打2分钟

三、银耳的作用：止血止咳、提高免疫力、扶正强壮、保护肝功能、防止钙的流失、促进生长发育等。

从中医角度说，银耳具有滋阴清热、益气和血、养胃生津、补肾强心、健脑提神，以及消除疲劳的功效，像虚劳咳嗽、痰中带血、口干、病后体虚、气短乏力等病人，都比较适合于服用银耳。首先比较常见的银耳就用于像止咳止血的作用，像有些肺病，他痰中带血的症候就有清肺润燥和凝血的作用，对于老年慢性支气管炎、肺源性心脏病的，具有比较好的效果。

其次的话，银耳可以提高免疫力，抗辐射、抗肿瘤有一定的效果，主要和银耳当中含有的海藻糖、多缩戊糖等肝糖，具有一些扶正强壮的作用，能够提高人体的免疫力。此外的话，银耳其实也是一个美容佳品，对于美容瘦身等方面也有比较好的用途，长期服用有助于去除脸部的黄褐斑、雀斑，并且有膳食纤维，可以辅助胃肠的蠕动，达到一个减少脂肪堆积，减肥的目的。银耳能够提高肝脏的解毒能力，具有保护肝功能的作用。此外由于银耳里面含有维生素D比较丰富，能够防止钙的流失，所以对生长发育也是能够促进的。

如果有喜欢银耳的朋友不妨尝试一下，本文中的做法味道是特别美味的，哦，肯定是一个不错的选择，千万不要错过。