银耳能炒吃吗？银耳不能和什么一起吃？

银耳能炒吃吗？

银耳是可以炒着吃的。银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。银耳是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，银耳和其他食材搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效，对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

银耳怎么炒好吃？

银耳炒鸡片

用料：鸡胸肉300g，泡发银耳100g，黄瓜1根，鲜姜少许，香葱少许，油2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙

1、将洗净泡发的银耳掰成小朵；

2、鸡胸肉洗净控干水分，切大薄片；

3、鲜姜切末，香葱切末，黄瓜切片；

4、锅内放入一点油，油热放入葱末，姜末，煸香后放入鸡肉片；

5、煸炒至变色出香味，放入黄瓜片、银耳，加盐、白糖调味出锅即可。

青椒炒银耳

主料：银耳1朵，柿子椒2个

调料：食盐适量，鸡精适量，生抽适量，调和油适量，洋葱少许，芝麻油适量

做法：

1、青椒撕成小片，银耳撕成小朵，洋葱切粒；

2、热油锅爆香洋葱，放入青椒翻炒，放入银耳；

3、放入适量生抽，适量盐；

4、翻炒均匀后滴入香油即可。

银耳不能和什么一起吃？

1、银耳不能和菠菜一起吃，银耳中有丰富的钙、铁等金属元的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。

2、银耳不能和白萝卜一起吃，白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。

3、银耳不能和含铁多的食物一起吃，银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。含铁多的食物如：动物血、动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、木耳、芝麻等食物中含铁较高。

泡银耳多长时间最合适？

银耳用冷水泡3-4小时最好。干银耳不泡水很难煮出好的味道来，一般放冷水中浸泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀，吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，让银耳中的胶质更容易的煮出来，使银耳吃起来的味道更好。

现在很多人会直接将银耳泡一个晚上，然后第二天早上再煮，这样虽然比较方便，但是银耳的营养丰富，泡一晚上容易滋生细菌，对人体产生不利的影响，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低。

银耳不仅可以煲甜汤食用，还能炒着吃，凉拌吃，吃法多样。常吃银耳可以起到滋补的作用，但是要记住不能与它同吃的食物，否则会起到相反的效果哦。