香菇腐竹啤酒鸭

配料清单

• 姜:1块
• 蒜:4颗
• 八角:2个
• 啤酒:1罐
• 大葱:半节
• 山奈:3个
• 泡椒:5个
• 洋葱:1/4个
• 腐乳:2-3个
• 腐竹:2根
• 豆瓣:1汤勺
• 酱油:2汤勺
• 香叶:2片
• 香菇:15个
• 花椒油:1小勺
• 青/红椒:各一个
• 新鲜土鸭:1斤半左右

做法/步骤

1/5

准备配料、泡香菇腐竹～

2/5

沙锅少油～煎香八角、山奈、香叶、姜、蒜～先放皮厚油多的鸭子、出油后放入全部鸭子～炒变色了加入泡椒～一直煸炒直至水份几乎炒干

3/5

加入豆瓣、酱油、豆腐乳小火炒匀，5分钟后加入洋葱～

4/5

加入啤酒烧开后盖上盖子小火煲1个半小时～#注意#砂锅比较容易粘 啤酒一次加不完可以等烧干了些再加 顺便用勺子动动锅底 要小心别糊锅了 #糊锅就毁了#

5/5

加入香菇腐竹再炖10分钟后～加青红椒大葱翻均匀盖上盖子焖2分钟关火～