怎样购买到优质的黑木耳?

黑木耳营养价值表现为,黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,还有显著得化解功能,主要针对胆结石,肾结石等内源型异物,黑木耳还是保健品,可以帮助消化纤维类食物对无意中吃下得头发木渣异物有溶解作用。 黑木耳肉质爽滑鲜美,无论是炒菜、凉拌、腌制还是炖汤,都少不了黑木耳的身影。在日常购买黑木耳时,大多数黑木耳都是晒干的,这样利于黑木耳的保存,一年四季都能享用到美味的黑木耳。

怎样购买到优质的黑木耳?,第1图

黑木耳营养和药用价值都高,市场受欢迎度也因此高,但是一些不良商贩正是利用这一点,用一些普通的地耳染色以后,冒充为是黑木耳出色;许多人都觉得,黑木耳色泽越深,营养价值也就越高,其实不是这样的,如果想要购买到好品质的黑木耳,那么大家一定要注意以下事项。 黑木耳,不是越黑越有营养的。不良商家会利用普通地耳,经过染色以后,冒充为是黑木耳出售。普通地耳,是人们用锯木、秸秆撒上地耳菌进行人工繁殖而成的,一般只要在环境潮湿的地方就可以生长,所以是没有什么营养价值的,成本非常的低廉,每斤成本价只需要十元左右,但是经过染色以后,价格就翻了好几倍,成为了营养丰富的黑木耳了。

怎样购买到优质的黑木耳?,第2图

还有一种就是,浸泡变重的黑木耳;因为黑木耳本身就有很强的吸溶性,里面的物质成分是比较复杂的,可以把一些盐、糖都给吸收进去,于是一些不良商家为了增加黑木耳的重量,就用一些化学家来浸泡,这样的话就可以让黑木耳变得非常的“胖”,利润上自然也高出了许多;但其实这些化学品,对于身体健康危害是非常大的。 黑木耳,其实并非是越黑就越好的,购买者可以通过它们的颜色来区别真假。真正的黑木耳,其实两面颜色都不一样,通常正面是黑褐色的,背面是灰白色的;而地耳呢则是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳,两面都是黑褐色的;真正的黑木耳,味道很清新、自然,有股很清香的味道;而那些掺假的木耳,闻起来则是有一种墨汁的丑闻,浸泡在清水中的话,清水都会变成黑色;还有一点就是口感上,真木耳的味道,吃起来很清爽、可口;而那些浸泡过后的木耳,则是苦涩,难以入口。

怎样购买到优质的黑木耳?,第3图

如何挑选优质的黑木耳?

1、没有经过化学处理的黑木耳干是一面黑色,一面灰褐色的。

2、经过重复脱水的黑木耳干是含水量极低的,但不易捏碎,因为木耳韧性强。脱水不彻底的黑木耳干在保存过程中容易发霉变味。

3、优质的黑木耳干入嘴时不会有发涩、发酸的味道,只会带有独特的黑木耳的咸香。

4、优质的黑木耳干泡发之后边缘清晰,肉质柔软但有韧性不易变形,表面光滑鲜亮。 看了这么多,大家一定很诧异,我们平时购买木耳还有这么多需要注意的事项吧。希望小编的分享可以给大家带来帮助哦。

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