香菇炖鸡
提示:30~60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 鸡:半只
- 八角:一个
- 枸杞:适量
- 生姜:四片
- 生抽:大约老抽的5倍
- 白糖:两勺
- 老抽:少量
- 香菇:两只
- 黄酒:适量
- 胡椒粒:适量
做法/步骤
1/4
调料准备:生姜，八角，胡椒粒，枸杞。
2/4
1、香菇要提前泡发一个小时左右，切成薄片。
2、鸡洗净，放锅中加
1、2升水煮开，捞去表面浮沫。
3、鸡肉捞出，鸡汤倒碗里保留。
4、锅里放油，烧到大概六七层热，倒入鸡肉翻炒一分钟，加少量黄酒，再翻炒。
5、加入少许老抽，加入生抽，翻炒。
6、之前忘拍照，只能用这个干香菇凑个热闹了。
3/4
7、加两勺糖，翻炒。
8、加入之前备用的鸡汤和切好的香菇。
9、加入准备好的调料。
10、大火煮10分钟，中小火煮半个小时即可。老鸡中小火最起码要煮一个小时。
4/4
11、煮到汤汁稍有浓稠，鲜美可口的香菇炖鸡出锅了。
