香菇炖鸡

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 大葱:半根
• 姜片:4片
• 料酒:2勺
• 蒜瓣:5颗
• 香菇:6朵
• 小公鸡:1只
• 花椒、大料:各100g
• 枸杞、百合、莲子:适量
• 味极鲜酱油、老抽、蚝油:各3勺

做法/步骤

1/4

小公鸡洗干净剁成块，这步可以请卖鸡老板代劳。

2/4

鸡块凉水下锅煮两滚，一定要凉水下锅，热水下肉就紧了，口感不好。

3/4

炒菜锅放油下葱姜蒜花椒大料爆香，香菇洗净切十字变成四块下锅炒出香味，捞出鸡块下锅炒至变黄色。放蚝油、味极鲜、老抽、料酒，加入热水没过鸡块，煮开后转高压锅

4/4

放入枸杞、莲子、百合。没有的话不放也无所谓！高压锅炖二十分钟左右就OK啦！