香菇生煎包

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

做法/步骤

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2克酵母+2克泡打粉+温水调匀，和入面粉中。面粉大约两小碗。揉成团盖保鲜膜放有阳光的温暖的地方大约30分钟就可以发两倍大。有面包机更省事了。你们懂的…

2/7

肉馅是我自己绞的所以加水比较多，加一点一个方向打，再家再打，一共3次大约小半碗水。这样吃的时候肉馅不硬。香菇我只用的伞，口感好。整块用水先焯过再切碎。水打过的肉馅+碎香菇+葱末+姜末+料酒+生抽+蚝油+盐+香油+玉米油+高汤精。顺时针打。打的过程中如果觉着馅干可以再加点水。个人觉得馅稀点蒸出来好吃。

3/7

擀皮吧。别太厚。我喜欢皮薄馅大的。香

4/7

千万不要包很大哈。小一点，两口一个。包好后醒五六分钟。

5/7

热火放油。油热一点放包子吧。先煎一下底，底变金黄再加水。我一般加到包子的2/3。

6/7

好了，起锅之前撒点芝麻。关火后一定要先焖一两分钟。比较好起，不容易掉底。

7/7

光顾吃了，这已经是第二锅了。