牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜末:5g
• 葱末:3g
• 蒜末:15g
• 蛋清:一颗鸡蛋的量
• 酱油:10ml
• 酵母:3g
• 海鲜菇:190g
• 胡椒粉:2g
• 葱姜水:50ml
• 牛五花肉:250g
• 高筋面粉:300g
• 盐（肉馅用）:4g
• 盐（面皮用）:3g
• 橄榄油（面皮用）:15ml
• 葱花（最后生煎时用）:10g

做法/步骤

1/8

面粉、盐、橄榄油混合均匀，将酵母用适量的温水融化，开始和面，和成光滑面放置室温发酵（时间大概一个半小时）。注：也可以不用酵母，不用发面了。

2/8

发面的时候准备馅料：牛五花肉（肥肉多的话拌出陷吃起来香），海鲜菇，蒜末，葱姜水。别的调料没拍照。

3/8

海鲜菇洗干净切丁，牛五花肉也切丁，添加所有调料（盐、胡椒粉、酱油、蛋清、橄榄油、蒜末）拌陷，葱姜水分几次倒入（水泡的葱和姜不要扔，切成末添加到肉馅）。

4/8

面发好了开始揉面，分成小剂子（我用一半的面分成15个小剂子，剩下一半放冰箱里冷冻准备下次在做，肉馅也留了一半冷冻了）。

5/8

现在开始擀面了（说起擀面，我从小学五年级开始就跟妈妈学习擀面，现在已经有些年头了）。

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包馅儿

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最后步骤：生煎包子-平底锅里倒适量的油，开火加热-等油热了把包子放锅里-煎到底部金黄-倒水埋过包子底部-撒上葱花盖盖子小火焖煎五分钟左右（注意观察锅底没水了就再加一点水）

8/8

可以出锅啦