香菇可以生吃吗?

香菇是我们经常都会吃到的食材,一般都是煮熟了吃,有些人好奇香菇可以生吃吗?下面就让小编告诉大家吧。 蘑菇属于菌类.一般菌类的植物都不建议生吃.特别是野生蘑菇,有些有毒的,并且毒性很大,主要有毒物质为以下几类: (1)毒肽,主要为肝毒,毒性强,作用缓慢. (2)毒伞肽,肝肾毒性,作用强. (3)毒蝇碱,作用类似于乙酰胆碱. (4)光盖伞素,引起幻觉和精神症状. (5)鹿花毒素,导致红细胞破坏.在生食的情况下,毒性更强. 一般菜市场或超市卖的蘑菇,如平菇草菇之类,属于食用菌,生吃也未尝不可,但是食用菌生吃有股奇怪的味道,不如烹饪后食用,既安全又美味.

香菇可以生吃吗?,第1图

香菇生吃会中毒吗? 无毒。香菇味甘、性平,归肝、胃经,含有的主要成分为蛋白质、香菇多糖、矿物质等,而且平时吃的香菇是人工培育的食用菌,不是野生有毒的蘑菇,其中不含有毒素,即使是生吃也不会中毒,但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致刺激肠胃,引发身体不适,出现类似中毒的症状。 吃了生香菇怎么办?

1、停食观察 如果不慎吃了生香菇的,应立即停止继续食用生香菇,避免不洁成分在身体内积聚越多,同时还应补充水分,加快身体对生香菇的排泄,并注意在24小时内观察自身有无其他不适症状。

2、就医诊治 若是因为吃多了生香菇导致上吐下泻、发热、腹痛等胃肠炎症状的,要及时就医检查并告知医生具体食用情况,做好相关的护理救治措施。

香菇可以生吃吗?,第2图

香菇的食用建议 香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。 脾胃寒湿气,痛风患者,高尿酸血症者忌食。 个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中 毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。 香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋,会使面部易长黑斑。 香菇和河蟹,容易引起结石症状。 香菇和番茄,会破坏类胡萝卜素。 长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

香菇可以生吃吗?,第3图

关于香菇的食用建议就为大家介绍到这里了,它的吃法非常多,大家就不要生吃了。

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