香菇可以生吃吗？

香菇生吃会中毒吗? 无毒。香菇味甘、性平，归肝、胃经，含有的主要成分为蛋白质、香菇多糖、矿物质等，而且平时吃的香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不会中毒，但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致刺激肠胃，引发身体不适，出现类似中毒的症状。 吃了生香菇怎么办?

1、停食观察 如果不慎吃了生香菇的，应立即停止继续食用生香菇，避免不洁成分在身体内积聚越多，同时还应补充水分，加快身体对生香菇的排泄，并注意在24小时内观察自身有无其他不适症状。

2、就医诊治 若是因为吃多了生香菇导致上吐下泻、发热、腹痛等胃肠炎症状的，要及时就医检查并告知医生具体食用情况，做好相关的护理救治措施。

香菇的食用建议 香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。 脾胃寒湿气，痛风患者，高尿酸血症者忌食。 个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中 毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。 香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。 香菇和河蟹，容易引起结石症状。 香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。 长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

关于香菇的食用建议就为大家介绍到这里了，它的吃法非常多，大家就不要生吃了。