虎掌菌羊肚菌茶树菇菌汤

一、虎掌菌羊肚菌茶树菇菌的介绍

1、虎掌菌

虎掌菌子实体中等至大型。菌盖初期突起，后扁平，中部脐状或下凹，有时呈浅漏斗状，浅粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鳞片，鳞片厚，覆瓦状，趋向中央特别大并翘起，呈同心环状排列，菌盖直径6-10cm。菌肉近白色，菌柄中生或稍偏生，粗0.7-3cm，有时短粗或较细长，上下等粗或基部膨大，可达4cm，中实、平滑、淡白色，后期变淡褐色。刺锥形，延生，长可达1-

1、5cm，初期灰白色。后变浓褐色。

2、羊肚菌

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

3、茶树菇

柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。

二、虎掌菌羊肚菌茶树菇菌汤做法

（一）虎掌菌汤

黑虎掌菌汤的用料

1、纯净水玉米板栗花生黄姜

2、黑虎掌菌豆腐盐

步骤:

1、板栗是早上去市场买的新板栗，所以里面的皮要放到锅内加热一下就可以轻松去掉外皮，把食材1放入砂锅。

2、煮食材1期间来处理黑虎掌菌，把黑虎掌菌清洗干净后，用水泡发20分钟，把菌撕成细条

3、玉米，山药，板栗煮到软糯，放入黑虎掌菌和豆腐，在煮15分钟。

4、关火前5分钟放入适量食盐，菌汤不要做的太咸，黑虎掌菌的香味扑鼻而来

（二）羊肚菌汤

材料

羊肚菌、鸡、红枣、枸杞、

步骤。:

1、把羊肚菌放在温水里泡一会，然后准备一只鸡，切块之后冷水下锅焯水，捞出备用

2、把刚刚泡羊肚菌的水倒入汽锅中，然后把焯好水的鸡肉放到锅中蒸半个小时。

3、蒸半小时后，再把浸泡过的羊肚菌放入锅中蒸制。

4、出锅前在锅中放几颗红枣、枸杞，再蒸十分钟开盖即可。

（三）茶树菇菌汤

原料：

材料：鸡、茶树菇、辣椒油、辣椒面、花椒油、五香粉、盐、生抽、醋、蒜姜汁、葱、酥花生、白芝麻

步骤：

1、嫩子农家鸡（绝无用饲料鸡和大骨鸡）宰杀煺毛，去内脏，洗净。

2、将鸡放入微沸的沸水锅浸没，约浸15分钟（不宜过熟），然后取出。

3、迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却，取出鸡肉后，保留鸡架。

4、将辣椒油、辣椒面、花椒油、五香粉、盐、生抽、醋、蒜姜汁及葱头丝混合调匀成酱汁。

5、将鸡肉倒入酱汁中，撒入酥花生拌匀，腌制10分钟。

6、摆盘，撒上熟白芝麻、葱花即可。-----此为凉拌麻辣鸡

7、茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去头切小段备用。

8、将鸡架、茶树菇放入锅中，再一次补入足够量的清水。

9、大火煮沸后，盖上盖转文火炖2小时。

10、添加少许盐调味，即可。

今天关于虎掌菌汤，羊肚菌汤，茶树菇菌汤做法就为大家介绍到这里了。今天为大家所介绍的只是俊汤中的一小部分。更多菌汤的做法，欢迎大家一起来讨论。