虎掌菌汤花源记

民间素来就有“虎掌菌配菜,三日而不馊”的说法。虎掌菌为一种食用历史悠久,名贵珍稀的野生食用菌,也是历代进贡朝廷的贡品,由于虎掌菌的味道鲜美,肉质很细嫩,食用带有非常自然的清香味道,滋补功效也非常的不错,因为许多人都喜欢吃。所以大家对于它的食用方法并不是那么的了解。下面推荐两款虎掌菌汤的制作方法给大家,希望大家喜欢哦。

虎掌菌汤花源记,第1图

虎掌菌浸泡处理

虎掌菌的质地比较坚挺,用来炒、炖、焖都是非常不错的选择。在虎掌菌烹饪前,那么需要用30度作用的温水浸泡20分钟左右的时间,等到它变软以后,那么在进行一个加工,切成丝、条、片状,然后再进行烹饪,这样的话口感会比较好,切忌不要用沸水浸泡虎掌菌。

【虎掌菌清汤】

材料:虎掌菌、食盐适量。

做法:

1、干的虎掌菌用温水浸泡20分钟的时间;

2、然后放入锅内,加入适量的清水。

3、大火烧开,用文火炖煮30分钟的时间,加入适量的食盐即可食用。

虎掌菌汤花源记,第2图

【虎掌菌炖草鸡】

材料:干虎掌菌100克、土鸡1只(可换成排骨、鸽子)、姜片适量。

做法:

1、把干虎掌菌提前用温水泡发好,处理干净,然后备用。

2、土鸡宰杀,去除内脏,切成小块,为了去油腻,可以放入沸水中飞水,然后捞起备用。

3、然后再把土鸡和虎掌菌,姜片放入沙锅内,放入姜片和清水。盖盖子。

4、大火烧开以后,再转小火慢炖2小时,最后加盐调味即可食用。

虎掌菌汤花源记,第3图

虎掌菌的营养常识

1、虎掌菌性平,味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效。

2、虎掌菌干品含17种氨基酸,其中有占总量4

1、46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。

3、虎掌菌可以提高人体的免疫力,是一种非常理想的保健食品之一。

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