虎掌菌炖什么汤,虎掌菌这样炖汤营养又健康
1、将花胶和黑虎掌先洗净,然后用清水泡发。
2、将鸡脚焯烫一遍。
3、将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌的水也倒入锅中,一次性加足适量的清水。
4、盖锅盖,大火煮滚。
5、整锅倒入电炖隔水锅中。
6、盖锅盖,通电,选择快炖,3小时。
7、时间到,断电,即可上桌享用。
二,黑虎掌菌炖鸡汤 食材:黑虎掌菌50克(干品);老母鸡一只;姜一块,盐适量; 做法步骤:
1、将干品黑虎掌菌用流水冲洗干净,然后冷水泡发,撕成小块备用;
2、老母鸡清洗干净,切块,备用;
3、姜切片备用;
4、炖锅加入2L清水,然后放入鸡肉、姜片、黑虎掌菌,大火煮开,转小火炖2个小时,出锅前放入适量盐调味即可。
三,黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤 食材:干黑虎掌菌50克;枸杞8克,干虫草花30克,瘦肉一块;盐适量; 做法步骤:
1、将干品黑虎掌菌用冷水冲洗一下,然后浸泡30分钟左右,浸泡的水取清澈部分备用;
2、虫草花、枸杞洗干净备用;
3、瘦肉洗干净,切块;
4、将所有食材放入炖锅,加入2-3L清水(含浸泡的水),炖2个小时,出锅前放入适量盐即可。
在用黑虎掌菌煲汤前,需要将干品黑虎掌菌泡发,泡发前要剪掉泥脚,然后再用温水泡发,也可以选择用冷水,虽然泡发的时间长,但是泡发出来的口感味道都特别好,不会破坏它的营养和口感,而开水虽然快,但是会影响到它的口感,一般我们选择用冷水或者温水泡发,泡发前用清水冲洗干净,这样泡发的水可以用来煲汤,汤水的味道就会更加的浓郁芳香,还有营养。