虎掌菌和什么炖汤好?虎掌菌炖汤的做法

虎掌菌的味道是非常香浓的,滋味甜美,一般食用的方法就是煲汤了,比如搭配鸡肉、猪肉、牛肉或是羊肉都是非常不错的。虎掌菌含有人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素,对身体有非常多的益处,下面小编教大家一些虎掌菌炖汤的做法,一起来看看吧!

虎掌菌和什么炖汤好?虎掌菌炖汤的做法,第1图

虎掌菌炖汤的做法

一、黑虎掌鸡汤

用料:鸡半只,黑虎掌菌1~2朵,姜3片,水8~9碗左右,盐适量

做法:

1、黑虎掌菌泡发15分钟,洗净泥沙和杂质,撕成小朵;

2、鸡肉洗净,去掉肥油,砍块,姜去皮切片;

3、砂锅加入适量的水烧开,放入鸡肉,虎掌菌,姜片;

4、中小火煲20分钟,转小火煲70分钟,加盐调味即可关火。

二、黑虎掌花胶炖鸡脚汤

主料:黑虎掌菌80g,花胶200g,鸡脚300g

辅料:蜜枣2粒,清水适量

1、准备食材,将花胶和黑虎掌菌先洗净,然后用清水泡发;

2、将鸡脚焯烫一遍;

3、将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌菌的水过滤后也倒入锅中,一次性加足适量的清水;

4、盖锅盖,大火煮滚,整锅倒入电炖隔水锅中;

5、盖锅盖,选择快炖,3小时;

6、时间到,即可上桌享用。

虎掌菌和什么炖汤好?虎掌菌炖汤的做法,第2图

虎掌菌的功效作用

虎掌菌性平味甘,有追风散寒,舒筋活血、清热、消炎、除菌的功效,有舒筋活血之功效,益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。

现代医学表示,经常食用促进新陈代谢、提高免疫力、降低胆固醇的功效,是身体虚弱者非常有益的高级滋补品;对于治疗胃溃疡、慢性胃炎、胃痛、食道癌等有一定的疗效,也有民间把它当做是一种壮阳的滋补品,是一种非常理想的保健食品之一。

1、虎掌菌制干以后的香味很浓,煲出来的汤香味浓,饮之可以减轻人的忧郁和消沉心情,让人感觉心情愉快。

2、虎掌菌为一种低脂肪、低胆固醇、低热量的食物,非常适合减肥中的人群食用,内含大量的纤维素,食用具有一定的减肥作用。

3、虎掌菌的香味非常的浓烈,可以驱蚊避蝇,因此一些人还特地的把它放进米面里来驱赶蚊虫。

4、中医认为,虎掌菌的子实体有降低血液中胆固醇的作用。

5、民间有“虎掌菌配菜,三日而不馊”的说法,也就是说虎掌菌具有保鲜的作用。

虎掌菌和什么炖汤好?虎掌菌炖汤的做法,第3图

虎掌菌的制作技巧

1、泡发技巧:一般我们在市场上买到的都是干品虎掌菌,而在烹饪前虎掌菌不适宜用温水浸泡,否则的话会破坏了它的食用口感。

2、炒:虎掌菌的菌质非常的坚挺,因此口感比较脆嫩,炒着吃是一种比较不错的选择,比如可以用辣椒、大蒜,还有肉片一起炒,味道是非常不错的,可以提高鲜味,使香味更加的浓烈突出。

3、炖:虎掌菌有个特点就是香味非常的浓郁,因此为了增强它的鲜美浓度,因此大家可以用它来炖汤,比如炖鸡汤,炖骨头汤,文火炖的汤香味浓郁,滋味非常的甜美,实在是叫人回味无穷。

虎掌菌的做法多种多样,别看它不起眼的外表,它可是有着丰富营养价值的,经常食用促进新陈代谢、提高免疫力、降低胆固醇,除了以上小编推荐的两种炖汤做法,虎掌菌也可以和鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉一起炖,味道也非常好,可以试试哦!

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