黑虎掌菌和黄虎掌菌有什么区别

一、黑虎掌菌

黑虎掌菌，秋季生于云南松、云南油杉、冷杉、高山栎等针叶林和阔叶林地上，单生或群生。子实体肉质，菌盖初期凸起，后渐伸展，扁平至半扁球形，中部脐状圆形；淡粉灰色，覆有暗灰色、暗紫褐色反卷呈覆瓦状的大粗鳞片，往中央鳞片更为粗大且呈同心环状排列；菌肉坚实，近白色，鲜时略有苦味。

黑虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。

二、黑虎掌菌和黄虎掌菌的区别所在

1、外形区别：黑虎掌菌的颜色发黑、亮泽，有虎头纹；而黄虎掌菌的颜色上是比较暗淡的，而且发黄。

2、口感区别：有黑虎掌菌烹饪的菜肴，肉质非常的细嫩，吃起来很清香；而黄虎掌菌的肉质很粗糙，味道比较香一些。

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