东北小鸡炖蘑菇

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 八角:少许
• 土豆:200克
• 花椒:少许
• 蘑菇:200克
• 香菜:少许
• 小笨鸡:一只
• 葱姜蒜:少许
• 生抽酱油:少许
• 东北农家酱:少许

做法/步骤

1/6

备料

2/6

鸡肉洗干净，倒掉血水

3/6

锅烧热放油，葱姜蒜，八角，花椒爆香，放肉翻炒同时放农家酱和酱油。翻炒到鸡肉变色加水，一次性加够烧一个小时的量。大火水烧开后转小火，慢炖……

4/6

炖到40分钟的时候，加入土豆和蘑菇，继续炖。炖煮的时候偶尔翻两下，受热均匀，也防止糊底。

5/6

炖到50分钟的时候加少许盐（如果味道已经够咸了可以不加，之前已经有酱和酱油了）。最后撒一把香菜和蒜末提味儿，大火收汁就可以了出锅了。看下时间，整好一个小时。

6/6

为了效果，我出锅后也撒了一把香菜，视觉上能好看一点吧。鸡肉口感软烂，土豆也已经变得很面了。至于味道，那自然就是传统的东北小鸡炖蘑菇了，东北现在的年轻人估计都很少有人吃过。