小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:四片
• 大料:3颗
• 大葱:适量
• 十三香:少许
• 小笨鸡:一只
• 棉白糖:适量
• 料酒、盐:各少许

做法/步骤

1/9

小笨鸡一只，洗净切块备用。

2/9

东北上等野生针蘑用水泡发备用，头天晚上就泡上，第二天就可以用了。针蘑需要摘去根部。

3/9

适量葱姜

4/9

八角

5/9

先用鸡身上的油上热锅拷油，烤干后直接炒鸡块。

6/9

炒鸡块用中火，待水分炒干炒出油后还继续翻炒并加入上一步骤的葱姜，然后继续翻炒。当鸡块变焦黄色淋入少许料酒，加入十三香、糖、生抽、老抽继续翻炒。

7/9

炒匀后加入清水，水要没过鸡块。

8/9

开锅加入针蘑，小火慢炖，2小时，笨鸡不好熟。

9/9

完成！