好吃的红烧肉的做法,红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法
1、好吃的红烧肉的做法
好吃的红烧肉的做法，买点五花肉回来，是开水给他搓一捞出来后，猪皮上的毛是夹子，给他拔掉拔掉，然后切成小四方块锅里放上花椒，辣椒姜葱油热了，把菜倒上家，见光冰糖丢里边来回翻炒把肉丢里头来回炒肉有点泛红色，到点酱油，到点酱油和大蒜，慢慢地添上开水，慢慢的竞逐煮上半个小时，红烧肉都出锅了，吃着很好吃，也很下饭。
2、红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法
很多人都爱吃红烧肉，入口香味浓郁简直是人间美味啊，那么红烧肉怎么做好吃呢?红烧肉的做法了解一下。 原料 猪带皮五花肉 调料 葱姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒 做法：
1、肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮
2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)
3、葱切段，姜切片，香料备好
4、锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫
5、捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要
6、锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料
7、放入控干水分的五花肉，煸炒出香味
8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味
9、适情况加入烧滚的开水
10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时
11、放入盐、冰糖调味
12、转中大火开盖收汁即可 红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法（图片源于摄图网） 小贴士：
1、做红烧肉最好买五花肉，这样炖出来口感层次分明，
2、买回来的肉务必清洗刮皮，吃起来卫生
3、做好的红烧肉将葱姜蒜花椒大料拣出，这样吃的时候会很干净
4、肉焯透后一定拿热水清洗一下，这样做出来的红烧肉会很透亮干净
5、加点酱豆腐汤，这样做出的肉更香，颜色红亮 意思就是红烧肉的做法啦，希望你会喜欢哦。 推荐阅读：女性必吃的美容养颜佳品 红豆黑米粥做法 推荐阅读：在家怎么做炸酱面 炸酱面做法。
3、求红烧肉好吃做法，越详细越好。
做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流程二:将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 红烧肉的做法 流程三:锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 做法二 1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。 2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。 做法三 材料:五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 做法: 1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。 4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 (加盐增加鲜味) 做法四 1.五花肉洗净切成小丁; 红烧肉
2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化; 3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆; 4.掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包; 5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。 做法五 材料: 原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 做法: 步骤
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。 红烧肉的做法 步骤
2、焯水定型。(千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了) 步骤
3、捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾)。 步骤
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料， 步骤
5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油)。 步骤
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色， 步骤
7、炒到白糖变成枣红色关小火 步骤
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味) 步骤
9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快， 步骤
10、最后加酱油调色，加盐调味， 步骤
11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。 步骤
12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。(汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。) 提示 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。 做法六 原料:五花肉500克 酱油2汤匙 绍酒2汤匙 红烧肉糖3汤匙 大料2颗 盐适量 葱段、姜片各适量。 制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。 2.炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪 肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水 和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。 ★:给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒;倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位， 焖烧过程中如需加水，则一定要加开水;有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。 做法七 苏式红烧肉 1.带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 4.大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 5.转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 7.加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。 做法八 砂锅红烧肉 1.带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅 2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮 3.砂锅里放少量水(500克肉、若干香菇等配料，放一碗水) 红烧肉的做法4.先用大火把锅烧开，然转小火20分钟 5.20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。 优点:快、香、解馋， 综述:可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。 做法九 特色:成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥 原料:带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克 制作:猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可 做法十 一、原料 主料:带皮猪五花肉1000克。 制作材料(11张) 配料:白菜心20个。 调料:植物油1000克(无损耗)，白沙啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。 二、制法 1.五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。 2.姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。 3.锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。 4.锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉(汤汁以平齐原料为准)，盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。 5.锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。 三、特点 色泽红亮，酥烂不腻。 注:此菜系改良后的红烧肉，市场供应节奏快，经济效益佳，深受食客喜爱。 做法十一 红烧肉的做法 材料: 五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注:可酌情配料， 调料: 酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙， 做法: 1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片， 2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用， 3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色， 4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖 加入开水上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。 特点: 酱红油亮，肥而不腻。 厨师一点通: 肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不宜多放，以免抢了肉味。 做法十二 原料:五花肉500克，草果1粒(国内肉质好，草果可以省略。国外的猪肉味道重，一定不能少，不然肉的腥膻明显。)桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗 调料:老抽2汤匙，生 出锅前，翻炒收汁抽1汤匙 煸炒 ，盐6克，冰糖20克 做法:1) 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。(如果是精品五花肉，肉的质量好，不焯水直接下锅炒也是可以的)。 2) 姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。(以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。) 3) 小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。
4、最好吃的红烧肉的做法
1、主料：五花肉500克。
2、辅料：姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）。
3、配料：盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。
4、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
5、锅里放油煸炒肉块到微黄。
6、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
7、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
8、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
9、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
10、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味即可。
5、超好吃的红烧肉做法
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
6、纯瘦版的红烧肉的好吃做法？
用料 瘦猪肉 冰糖 酱油 姜片 纯瘦有嚼劲红烧肉的做法步骤 步骤 1 肉切小块 步骤 2 锅中烧开水，放入肉块，水再次开后盛出过凉水 步骤 3 锅中放油，放入姜片爆香，然后放入肉块翻炒一分钟后盛出 步骤 4 锅中放少许油，小火放入冰糖，糖化至一半转大火，用铲子快速搅拌，至糖全化快要冒泡时倒入肉块翻炒，大约两分钟后加入开水，水量为一大锅 步骤 5 水开后加入酱油，大火两分钟倒入智烹锅，选红烧肉键，成啦。
