家常红烧牛肉,梅豆角炒肉片怎么做

1、家常红烧牛肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具牛肉：600克; 大蒜：6粒; 葱：4段; 姜：4片; 八角：1个; 桂皮：1段; 干辣椒：4个; 料酒：2大勺; 黄酱：1大勺; 酱油：2大勺; 白糖：勺; 食盐：适量; 色拉油：适量; 家常红烧牛肉的做法牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料放入牛肉略微翻炒一下下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

2、梅豆角炒肉片怎么做

前言随着年龄的增长，越来越怀念小时候的生活场景，那时候，家家院边，路边，地边都被点上丝瓜和梅豆角，它们生长的很旺盛，丝瓜的大黄花，梅豆角一枝一枝粉红的小花，特别是在秋雨后，显的更加艳丽。不过，那时候，很讨厌吃这两样菜，因为吃的太多了，到处都是，随手摘来就做一个菜。可是现在这两样菜，却是很爱吃的。可能是偶尔吃一回的原因吧，但每次买来做菜，总会想到以前。材料主料：梅豆角500g、猪肉150g； 辅料：油适量、盐适量、干尖椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量梅豆角炒肉片1梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。2斜切大片。 3备料。4肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。5油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。 6基本炒熟，放入葱丝。7倒入梅豆片，继续炒。8炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。小贴士梅豆角中含有的皂素，所以炒时一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出锅。

3、红烧排骨的正宗做法

准备的东西有肉桂、葱、姜、八角，佐料有料酒、醋、酱油、老抽、糖、盐。 先准备的工作是 用一个小碗放入一勺料酒，两勺醋，三勺酱油，一勺老抽，两勺糖，盐少许（根据自己口味定量）。 PS:肉桂可放可不放，但是放了会吃起来不油腻 1.先用开水把排骨煮一下，这是为了把排骨里面残留的血水煮出来，不用煮熟，然后捞出来放在冷水里一洗，捞出备用。 2.锅放油，用葱、姜、八角、肉桂炒香后（就是炒得有了香味儿）放排骨，再继续炒两下，不用炒得时间很长，让后倒入碗中的佐料，接着倒半碗水。 3.大火烧开，改成小火慢炖，直到把锅里的水靠的快没有了，让汁浓稠（等待的时候千万别不管了，要不时的翻炒几回），这时候就可以乘出来了。 ……这是我妈最经典的做法，让我白吃不腻，我妈在一边说着我打出来的，嘻嘻嘻……。