家常红烧鸭子简单做法是什么?家常红烧鸭子简单做法窍门

家常红烧鸭子简单做法是什么?

1、家常红烧鸭子简单做法是什么?

主料:鸭肉700g。

辅料:植物油10茶勺、盐8g、白糖3茶勺、冰糖2g、花椒粒20个、八角2个、桂皮3g、料酒2茶勺、生抽2茶勺、味精2g、香葱1根、姜10g、香醋1茶勺。红烧鸭肉的做法:

1、备料。

2、把鸭胸肉洗净切块。

3、凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分。

4、姜切片,香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末。

5、热锅凉油,油热6成下白糖,翻炒出咖啡色起泡泡。

6、下鸭胸肉翻炒均匀上色,加料酒生抽翻炒均匀出香味。

7、加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味。

8、加水大火烧开,转中小火烧30分钟左右,烧到鸭胸肉熟透。

9、加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀。

10、撒上香葱末即可。

11、成品。

家常红烧鸭子简单做法窍门

2、家常红烧鸭子简单做法窍门

食材换一换食材

鸭肉

四分之一只

八角桂皮花椒

各适量

生姜大蒜籽

各适量

红椒

四个

方法/步骤分步阅读

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先把鸭肉清洗干净控水,鸭肉还是洗了再剁成块好。剁好了再洗,那纯正鸭子味道会流失一些,所以我没要老板给剁烂了。

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还好我买了把新刀,剁起来没以前那么困难了。因为是用来红烧的,可以稍稍剁大块一点。

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准备好配料。八角一大粒,桂皮少许,香叶二片,大蒜籽三粒,花椒数粒。红椒四个。嫩姜一块切成片。

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锅烧七成热爆香嫩姜,鸭子肉用嫩姜炒起来味道要好吃点。

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把鸭肉放进去大火爆炒。一定要把鸭子肉本身的水分要炒干,还是想念家里的鸭鸭了,家里鸭鸭炒起来根本没有这么多水分。

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不停地翻炒,实在是水分有点多就盖下盖子。

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一直把鸭子本身的水分炒干后把配料都放进去,倒入料酒,再加入一碗水,盖住鸭子肉就好。盖好盖子中火烧半个小时。

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闻到鸭子肉的香味了,宝宝在一边叫不停,想吃肉肉了。打开锅盖看到已收汁就关火。

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装盘上桌开吃罗。今天烧得比较干,没有多少汁了,有点烤鸭的味道,很好吃哦。

注意事项

禽类食物一定要煮熟才能吃。

红烧豚鸭家常做法简单?

3、红烧豚鸭家常做法简单?

红烧豚鸭最简单方式,首先把豚鸭肉给它用酱料拌一下,之后腌制一会,锅内放油,放入葱姜,放直接放入烟草的豚鸭肉炒香,放老抽放啤酒给他煮一下就可以了。

红烧鸭中翅简单做法大全家常菜?

4、红烧鸭中翅简单做法大全家常菜?

1、鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。

2、姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。

3、锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。

4、加调料炒香。

5、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6、加适量水大火烧开转中小火焖煮15-20分钟。

7、汤汁快干吋加盐、糖、鸡精调味!撒上葱花出锅。

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