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家常红烧鸡怎么做好吃,家常红烧鸡怎么做

家常红烧鸡怎么做好吃,家常红烧鸡怎么做

沙正业

世上仅此一件，今生与你结缘！

1年前

1、家常红烧鸡怎么做好吃

1、材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

2、调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

3、鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

4、器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

2、家常红烧鸡怎么做

前言虽然禽流感还在横行，还是经不起美味的诱惑啊!!材料主料：鸡半只；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、大蒜适量、老姜适量、八角适量、干辣椒适量、干花椒适量、豆瓣酱适量家常红烧鸡1鸡切块洗净，锅中水煮沸，倒入鸡块焯水，洗净滤掉水备用。2准备老姜片，大蒜，干辣椒段，干花椒。3锅里放油烧热，放入两勺豆瓣一勺白糖，开小火慢慢煎出糖色。4将大蒜，老姜，辣椒，花椒，倒入锅中开大火爆炒出香味。5倒入鸡块翻转，放入适量老抽，加水大火烧至沸腾。转为中火盖上锅盖，炖上20分钟左右。

6揭开锅盖开大火收汁，放入鸡精，味精，少许盐，翻转炒匀。OK！一道家常菜搞定！请品尝。小贴士因为豆瓣酱挺咸的，所以起锅的时候可以少放点盐。糖色一定要煎的发红，这样烧出来的鸡颜色才漂亮。

3、如何红烧鸡家常红烧鸡

用料鸡一只大蒜生姜葱白三四段小红椒五个

家常版红烧鸡的做法

1、鸡切块，洗净，开水焯一遍。再用凉水冲净。

2、炒锅热油，油稍微多一点点。鸡块入锅炒几下，加生姜大蒜小红椒，翻炒至表皮金黄。

3、加两锅铲生抽，同量的料酒，老抽放一点点，大概一个小咖啡勺的量。翻炒均匀，加水没过鸡块，放进葱段。水开后转小火盖盖焖。

4、如果是容易熟的鸡，焖二十分钟就可以了，老母鸡就更久一些，拿筷子能轻松戳进鸡肉里就行了。这时候转大火，加盐和鸡精，收汁，礼成。

4、家常红烧鸡怎么做好吃，家常红烧鸡的家常做法？

秘制红烧鸡爪用料鸡爪 750g 花椒一小把八角两个桂皮两小片香叶两小片冰糖10g 料酒一汤匙老抽三汤匙生抽两汤匙十三香半茶匙姜两片秘制红烧鸡爪的做法准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪煮开后，加一汤匙料酒加入两片姜加入三汤匙老抽和两汤匙生抽把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖加入半茶匙十三香再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可小贴士

1、鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。

2、冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

3、调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。

4、调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。

5、鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。红烧鸡翅用料鸡翅中 500g 葱姜几片八角 1个桂皮一小块油 2汤匙老抽小1汤匙生抽 4汤匙冰糖 2小块红烧鸡翅的做法鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜小贴士

1、炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。

2、炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。

3、炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。家常红烧鸡块用料鸡一只花椒大蒜葱生抽老抽料酒盐白糖干辣椒 5个青椒 1个家常红烧鸡块的做法鸡斩块，飞水后，取出备用炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块大火烧开后，转中火，炖30分钟大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。