尖椒炒羊肚菌的做法？香葱炒羊肚菌的做法？

1年前

1、尖椒炒羊肚菌的做法？

用料尖椒 3个、羊肚菌 12朵、蒜一瓣、油少许、盐少许尖椒素炒羊肚菌的做法步骤步骤 1先将要炒的新鲜羊肚菌挑出来放入水中稍微泡一小会儿（新鲜的不需要泡发，这个步骤只是方便洗净污垢，故不宜泡太久），拿出后用流水缓慢冲洗干净。步骤 2将洗净的羊肚菌放砧板用刀切瓣儿。我们两个人吃挑了大大小小的新鲜羊肚菌12朵，一开始还担心吃不完，其实炒完后会有一些折耗。步骤 3将尖青椒切瓣儿，蒜切片，准备炒羊肚菌。步骤 4倒少许油到锅里，能将锅底覆盖即可，跟平时炒菜差不多，看大家喜好。（不过还是提倡少油噢～）步骤 5等油开了将羊肚菌先放下去翻炒，火较大的话可以稍微调小一些。步骤 6紧接着放入蒜片，继续翻炒。步骤 7此时羊肚菌会开始出汁儿，可以先稍微撒一点盐，也可不撒，等出锅前再撒。如果想要吃嫩一些的，待出汁儿后1-2分钟即可放入尖椒，稍微翻炒2-3分钟就可出锅。步骤 8如果不喜欢有汤汁，那就等汁儿快闷干的时候再加尖椒。随后翻炒2-3分钟后加盐出锅。不需要放味精，因为新鲜羊肚菌本身就很鲜。步骤 9装盘，完成。

2、香葱炒羊肚菌的做法？

香葱炒羊肚菌材料用料主料：干羊肚菌15克配料：琼脂冻250克、荷兰豆50克调料：姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克做法

1、羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟。

2、琼脂冻雕成竹子形状，荷兰豆切成枝叶，然后插入竹上，放入条盘一端。

3、锅置中火上，下入化鸡油烧至五成热，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤浇沸，待姜、葱熬出香味后，打去不用，放入羊肚菌、精盐、鸡精，烧制羊肚菌入味，放入湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油，撒上细葱末抄匀，起锅装盘即成。小诀窍制作关键羊肚菌要泡透，洗净泥沙，用鲜汤加味蒸熟。烧时汤汁要收浓，芡要收紧，葱末量略多点。

3、羊肚菌炒鸡蛋最佳做法？

羊肚菌炒鸡蛋的做法步骤：

1、新鲜羊肚菌清洗干净，对半切开备用；

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，热锅放入油，将蛋液倒入锅内，炒散，装起来，鸡蛋不需要炒太长时间。

3、然后放入新鲜羊肚菌大火爆香，只到出香味，放入之前的炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐、酱油即可出锅。

4、羊肚菌炒鸡蛋最佳做法？

羊肚菌炒鸡蛋的做法步骤：

1、新鲜羊肚菌清洗干净，对半切开备用；

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，热锅放入油，将蛋液倒入锅内，炒散，装起来，鸡蛋不需要炒太长时间。

3、然后放入新鲜羊肚菌大火爆香，只到出香味，放入之前的炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐、酱油即可出锅。

5、黄心菜炒羊肚菌的做法？

黄心菜炒羊肚菌微辣，汤色漂亮，口感鲜美。原料：黄芯菜、羊肚菌、玉米油、盐、淀粉、干红辣椒段、蒜粒。做法步骤：第1步、取适量羊肚菌用温水浸泡20分钟左右。第2步、泡好的羊肚菌用凉水洗净。第3步、泡羊肚菌的水是漂亮的酒红色，沉淀，取上面的水备用。酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。第4步、黄芯菜去蒂洗净备用。第5步、开水绰一分钟。第6步、绰好的黄芯菜。第7步、锅内适量油烧热，蒜粒，干红辣椒炒香。第8步、黄芯菜和羊肚菌倒入。第9步、倒入适量沉甸好的水翻炒两三分钟。第10步、用泡羊肚菌的水和稀淀粉水。第11步、适量盐。第12步、勾入水淀粉翻炒两下，关火盛盘。