正宗手撕鸡的做法步骤以及配料,正宗手撕鸡的做法步骤以及配料？
1、正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
手撕鸡是1道民族特色菜肴，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。手撕鸡以其制作简易，刚熟不烂，加上各种配料，如手撕鸡粉，香油，辣椒红油，白芝麻等配料。味道皮爽肉滑，咸香回味，还略味带1点的甘甜的味道。让人吃了食欲大增，吃了还想吃。手撕鸡特别适合学校周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选1个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。手撕鸡店1般店面面积小，如果资金有限，1个小摊也可以做的起来，条件允许的话门外放置几个休闲桌椅搭配其他项目1起经营也是不错的选择。手撕鸡是目前市面上非常流行的1种小吃，只需要投入几千元即可开始，主要设备就是：
1、手推车1台（可以找人定制，只需要几百元）
2、煮鸡的1个锅，还有煮冰水的1个锅（1起大概100-200元的投入）
3、冰箱1个（1500-2000元之间）
4、煤气灶1个
5、盆子2个
6、配料盅6个等等，具体的话我们的视频教程里面还有配方里面写的非常详细，1看就会！做手撕鸡，有3点很重要，1是选鸡，2是煮鸡的火候和手法，第3点也非常关键，那就是手撕鸡粉的制作（手撕鸡粉的好与坏，决定了手撕鸡的味道好吃与否，可以说手撕鸡粉制作好了就成功了1半）。想要做出客户排队购买的手撕鸡，这些都是关键，缺1不可。具体的话建议您可以系统学习手撕鸡技术。我们有全套详细的教程学习。手撕鸡具有酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭。增强消化能力:具有抗氧化和1定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。手撕鸡配料之1：白芝麻。白芝麻是手撕鸡必不可少的1种配料，我们1般都可以去市场卖干货的地方购买，购买回来以后我们要放锅里炒香，炒香以后可以找个容器密封起来，这样就可以存放很久了。1般是1个星期炒1次就可以了。我们做手撕鸡的时候用多少就拿多少出来就可以了。切记，存放的容器1定要抹干水分，不然白芝麻很快会发霉发臭的。撕完以后我们依次放入适量的：手撕鸡粉、卤水、辣椒红油、白芝麻、花生碎、香油、酸姜丝、葱花、香菜、辣椒碎，还有可以加1点蒜米蓉，如果想要更香1点，还可以加入1点金龙鱼芝麻油，然后搅拌均匀装盘即可食用。
2、正宗手撕鸡的做法步骤以及配料？
菜谱做法：1.鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟2.蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸3—5分钟3.熟鸡放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉即可取出4.戴上1次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块。如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感5.将剩余调味料除香油、花椒外，倒入鸡肉6.鸡肉上放上姜、蒜、葱末，尽量集中些，并倒入香油7.起锅烧油（平时炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀8.装盘上桌可以按照鸡架在下，其次鸡肉，最后鸡皮的顺序摆盘。
3、正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
手撕鸡是1道民族特色菜肴，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。手撕鸡以其制作简易，刚熟不烂，加上各种配料，如手撕鸡粉，香油，辣椒红油，白芝麻等配料。味道皮爽肉滑，咸香回味，还略味带1点的甘甜的味道。让人吃了食欲大增，吃了还想吃。 手撕鸡特别适合学校周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选1个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。手撕鸡店1般店面面积小，如果资金有限，1个小摊也可以做的起来，条件允许的话门外放置几个休闲桌椅搭配其他项目1起经营也是不错的选择。 手撕鸡是目前市面上非常流行的1种小吃，只需要投入几千元即可开始，主要设备就是：
1、手推车1台（可以找人定制，只需要几百元）
2、煮鸡的1个锅，还有煮冰水的1个锅（1起大概100-200元的投入）
3、冰箱1个（1500-2000元之间）
4、煤气灶1个
5、盆子2个
6、配料盅6个等等，具体的话我们的视频教程里面还有配方里面写的非常详细，1看就会！ 做手撕鸡，有3点很重要，1是选鸡，2是煮鸡的火候和手法，第3点也非常关键，那就是手撕鸡粉的制作（手撕鸡粉的好与坏，决定了手撕鸡的味道好吃与否，可以说手撕鸡粉制作好了就成功了1半）。想要做出客户排队购买的手撕鸡，这些都是关键，缺1不可。具体的话建议您可以系统学习手撕鸡技术。我们有全套详细的教程学习。 手撕鸡具有酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭。 增强消化能力:具有抗氧化和1定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。 手撕鸡配料之1：白芝麻。白芝麻是手撕鸡必不可少的1种配料，我们1般都可以去市场卖干货的地方购买，购买回来以后我们要放锅里炒香，炒香以后可以找个容器密封起来，这样就可以存放很久了。1般是1个星期炒1次就可以了。我们做手撕鸡的时候用多少就拿多少出来就可以了。切记，存放的容器1定要抹干水分，不然白芝麻很快会发霉发臭的。 撕完以后我们依次放入适量的：手撕鸡粉、卤水、辣椒红油、白芝麻、花生碎、香油、酸姜丝、葱花、香菜、辣椒碎，还有可以加1点蒜米蓉，如果想要更香1点，还可以加入1点金龙鱼芝麻油，然后搅拌均匀装盘即可食用。
4、正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
手撕鸡是1道民族特色菜肴，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。手撕鸡以其制作简易，刚熟不烂，加上各种配料，如手撕鸡粉，香油，辣椒红油，白芝麻等配料。味道皮爽肉滑，咸香回味，还略味带1点的甘甜的味道。让人吃了食欲大增，吃了还想吃。 手撕鸡特别适合学校周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选1个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。手撕鸡店1般店面面积小，如果资金有限，1个小摊也可以做的起来，条件允许的话门外放置几个休闲桌椅搭配其他项目1起经营也是不错的选择。 手撕鸡是目前市面上非常流行的1种小吃，只需要投入几千元即可开始，主要设备就是：
1、手推车1台（可以找人定制，只需要几百元）
2、煮鸡的1个锅，还有煮冰水的1个锅（1起大概100-200元的投入）
3、冰箱1个（1500-2000元之间）
4、煤气灶1个
5、盆子2个
6、配料盅6个等等，具体的话我们的视频教程里面还有配方里面写的非常详细，1看就会！ 做手撕鸡，有3点很重要，1是选鸡，2是煮鸡的火候和手法，第3点也非常关键，那就是手撕鸡粉的制作（手撕鸡粉的好与坏，决定了手撕鸡的味道好吃与否，可以说手撕鸡粉制作好了就成功了1半）。想要做出客户排队购买的手撕鸡，这些都是关键，缺1不可。具体的话建议您可以系统学习手撕鸡技术。我们有全套详细的教程学习。 手撕鸡具有酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭。 增强消化能力:具有抗氧化和1定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。 手撕鸡配料之1：白芝麻。白芝麻是手撕鸡必不可少的1种配料，我们1般都可以去市场卖干货的地方购买，购买回来以后我们要放锅里炒香，炒香以后可以找个容器密封起来，这样就可以存放很久了。1般是1个星期炒1次就可以了。我们做手撕鸡的时候用多少就拿多少出来就可以了。切记，存放的容器1定要抹干水分，不然白芝麻很快会发霉发臭的。 撕完以后我们依次放入适量的：手撕鸡粉、卤水、辣椒红油、白芝麻、花生碎、香油、酸姜丝、葱花、香菜、辣椒碎，还有可以加1点蒜米蓉，如果想要更香1点，还可以加入1点金龙鱼芝麻油，然后搅拌均匀装盘即可食用。
