正宗老鸭汤制作方法,正宗老鸭汤的做法步骤

1、正宗老鸭汤制作方法

正宗老鸭汤制作方法： 用料：鸭子半只、玉米1根、红枣10克、枸杞3克、料酒1汤勺、姜4大片、白胡椒粉少许、高汤或清水适量、盐2克、鸡精2克。 步骤：

1、准备好主要的食材，鸭肉剁大块，洗净。玉米切短段，姜切片。

2、锅中倒入适量清水烧开，放入鸭肉块，导入1汤勺料酒煮2分钟去血水。

3、捞出后过一下凉水，然后沥干水备用。

4、砂锅中倒入高汤烧开，加入鸭肉，玉米，红枣，姜片，少许的白胡椒粉搅拌均匀。烧开后盖上锅盖转小火慢炖2个小时至食材完全熟透。没有高汤用清水也行，但做出来味道还是会有点差别，如果家中有鲜鸡汁或者。

2、正宗老鸭汤的做法步骤

老鸭汤家常做法如下： 主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。 辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。 步骤：

1、鸭肉500克。

2、鸭血300克。

3、玉竹50克。

4、沙参50克。

5、把玉竹、沙参放入炖料包中待用。

6、葱姜待用。

7、上锅，开水锅里放姜片煮一下，放入鸭和鸭血，去除腥味和浮沫。

8、上锅，开水锅里放姜片煮一下鸭血以去除腥味和浮沫。

9、把鸭血捞出待用。

10、把鸭肉、姜片放入炖锅中炖煮2小时。快熟时放入鸭血，再放入盐、味精、葱调味即可上桌。