玛咖炖老鸭汤的做法大全,正宗老鸭汤做法大全窍门？

1、玛咖炖老鸭汤的做法大全

板栗老鸭汤的做法 主料：鸭半只辅料：板栗250克调料：食盐5克，陈皮10克，水适量板栗老鸭汤的做法： 1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。 2.板栗用刀在表壳划1道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。 3.将老鸭、陈皮、姜片1同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时。 4.最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。 冬瓜扁尖老鸭汤 分享到新浪微博 主料:鸭肉半只辅料:鹌鹑蛋10个 笋干80克 冬瓜200克 火腿30克 枸杞子少许调料:食盐3克 葱5克 姜5克冬瓜扁尖老鸭汤的做法1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可. 胡椒炖老鸭汤的做法 主料:鸭1500克,猪肘640克,火腿40克,胡椒12克,姜5克 制作方法： 1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水； 2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。 3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄； 4. 猪肘洗净； 5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟； 6. 加盐调味，可供饮用。 笋干芋头老鸭汤 　主料：鸭肉半只　 　　辅料：笋干4根，芋头12个，金华火腿适量　 　　调料：食盐适量，醋1大勺，鸡精适量，葱1段，姜5克，料酒2大勺，植物油1小勺　 　　笋干芋头老鸭汤的做法　 　　1.笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换1道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点　 　　2.铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉　 　　3.炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪　 　　4.将金华火腿用温水洗干净，再切1小块下来，切成片，表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出　 　　5.铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺，中火烧开转中小火煨1小时左右　 　　6.加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星，关火前加入鸡精即可　 　　烹饪技巧　 　　

1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。这天气太热，要放在冰箱泡发，否则就放坏了。　 　　

2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋和料酒都是为了去除鸭肉的腥味。　 　　

3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清，好汤品是1点油星也没有的。酒店里的汤讲究的都用吸油纸给油花吸掉再端上来哟！。

2、正宗老鸭汤做法大全窍门？

1.准备好食材，把鸭头屁股切掉丢弃，将鸭肉剁成块2.把剁好的鸭肉放入盆内。清洗两遍，加清水浸泡10min去血水4.把冬瓜去皮去瓤，把冬瓜切成粗条5.换刀切鸡蛋大小的冬瓜块6.把冬瓜块冲洗干净沥水备用7.再把姜切片切葱花8.把浸泡好的鸭肉用手把水分挤出来9.锅内加入适量的油，小火烧热放入姜片10.接着把鸭肉倒入锅中，调中火炒两分钟，加入约10g的料酒和适量的盐，继续重货炒5min左右11.待鸭肉全部段生时就炒好了，把炒好的鸭肉倒入沙罐中，加入约十升的清水大火炖十分钟(水开算时间)再改小火炖4十分钟12.等鸭汤炖了5十分钟左右，这时的鸭肉基本已经熟了，把准备好的冬瓜块倒入沙罐中，再炖7-8min就可以加入味精和胡椒了，再撒上葱花就可以食用了。

3、炖整只老鸭汤的做法大全？

先把老鸭处理干净后剁成大块，再焯水3分钟冲洗沥干，放到煲汤锅里，加适量生姜片，莲子，百合 小火炖1个钟放适量盐即可。清补凉的老鸭汤老人小孩都适合。

4、玛咖炖老鸭汤的做法大全？

玛卡煲鸭汤，鸭子不是老鸭也可以。主料：鸭半只辅料：玛卡50克调料：食盐5克，陈皮10克，水适量玛卡老鸭汤的做法：1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。2.玛卡放入滚水中浸泡约3分钟，3.将老鸭、玛卡、姜片1同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时。4.最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。

5、4川炖老鸭汤的正宗做法

老鸭汤的做法 我们需要准备1些新鲜的鸭肉，以及1些，江水食言，莲子山药，料酒薏米 等我们所需要的材料。首先将石店，8粒，薏米适量冲洗干净，放入锅中。煮至大约20分钟。接下来我们将鸭肉切块。用水清洗掉上面的血迹。放入锅内。加上适量的莲子。和山药1根。再放入的同时。还要加入1块老姜，数根葱。和适量的料酒1起，同胞。大约1个小时后，我们再放入适量的莲子。大约在熬制40分钟之后加入，1些盐调味。这样老鸭汤就做好了。 老鸭汤怎么做好吃 老鸭汤虽然制作过程简单。但是想要做好也不是那么容易的。需要我们掌握1些烹饪技巧。比如说我们选择的时点。要口感粘糯微甜。但是嚼不烂的那种。这样可以保证包出来的老鸭汤，口感比较清爽。 孕妇能吃老鸭汤吗 老鸭汤孕妇是可以吃的。但是我们知道什么东西吃多了都不好。所以孕妇应该适量的吃老鸭汤。因为，老鸭汤里的鸭肉有利尿消肿的功效。如果喝多了，会使孕妇还尿过了，就会使羊水减少。如果想喝就要注意，在制作老鸭汤的时候，配料，切记有虫草，人参，药酒等活血之物。 怎样炖老鸭汤比较入味 我们应该保障鸭子的新鲜程度。这样烹饪出来的老鸭汤，口感就不会有特别的差异。在选取鸭肉的时候，要买油，越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅最好。这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。还要注意煲汤时候，的用水量。切记不可过多。在泡汤时候的火候也是十分的重要。要用文火慢慢，熬制。不能够心急。俗话说得好，心急吃不了热豆腐的。 老鸭汤去腥的方法 在选择鸭子的时候，要选择老鸭子。这样腥味不太大，接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧。首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。你切1些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。1起在高压锅内煮至大约1个小时。 老鸭汤的配料 老鸭汤的配料主要有酸萝卜，口蘑，木耳，黄花，枸杞，沙参。调料有盐，鸡精，花椒，胡椒粉，葱，姜。首先我们将，鸭子切成块。在锅内加入冷水，再将鸭肉放入熬制。之后我们再将，沙参，大枣葱姜，花椒，放入，大约炖20分钟左右。之后再加入酸萝卜啊，黄花木耳口蘑。煮熟后再加入枸杞，放适量的盐。 夏天喝老鸭汤好吗 在夏天的时候我们都知道天气比较干燥，喝老鸭汤能够清脾利胃，所以在夏天的时候喝老鸭汤是非常的不错的。由于夏天天气比较炎热，而且还经常下雨，所以我们的脾胃经常感觉不舒服，食欲也不太好，所以就需要通过饮食来调理这种状况。我们要增加营养物质的摄入，这样才能够达到祛暑的效果，吃的食物应该比较清淡，不能够太油腻，也不能够太辣，老鸭汤就是夏天的不2之选。它的营养价值丰富，而且鸭子常年生活在水中，是1种偏寒性的食物。非常适合在夏天吃。 经期可以喝老鸭汤吗 老鸭汤中还有，非，常多的营养元素。这些营养元素可以有效的帮助我们提高身体的免疫能力。补充人体所需要的营养物质。经期间的女性是可以吃老鸭肉的。吃老鸭肉能够帮助我们预防缺铁性贫血或者是其他不舒服的症状，而且老鸭肉的脂肪熔点比较低，非常有利于消化，其中含有的维生素b还有维生素e都比其他种类的肉要多，而且还能够预防神经炎以及其他的多种炎症，而且还能够抗衰老。老鸭汤里面的鸭肉中的烟酸含量也是非常丰富的，烟酸是构成我们人体内两种辐射酶的重要成分。对于那些患有心肌梗死等心脑血管疾病的人来说，喝老鸭汤也是非常不错的。

6、虫草花炖老鸭汤最正宗的做法

前言好久没写博客了，草长的好长了。这段时间事多，在外的时间多，在家的时间少，都没好好的做菜。这人啊，1懒惰下了，就啥也不想干了，呵呵。所以，还是不要让自己懒下来的好，工作也好，生活也好，都是如此。好久没上菜，就先上1个我喜欢的汤吧，虫草花炖老鸭汤。 虫草花，属于1种真菌类，其实跟虫草应该没啥关系，哈哈，起名全在商家。虽然如此，虫草花还是有不错的功效的，跟冬虫草1样能提高人体免疫力，抗氧化，防衰老，滋肺护肝等等，食疗的效果非常不错。 虫草花和许多材料1起煮汤都不错，我尤其喜欢用它和老鸭1起煮汤，滋补润肺，而且味道清甜，好喝。 材料主料：老鸭半只、虫草花适量； 辅料：淮山适量、黄芪适量、党参适量、枸杞子适量虫草花炖老鸭汤1还是1贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。