正宗手撕鸡的做法步骤以及配料,手撕鸡的做法及配料

1、正宗手撕鸡的做法步骤以及配料

手撕鸡的做法步骤： 主料：鸡腿肉 辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段

1、 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。 2. 锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。

3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）

4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。

5、将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉拌匀。 拓展资料： 手撕鸡是1道中国的地方传统名菜，属于。

2、手撕鸡的做法及配料

手撕鸡是当地的传统菜肴。广东人说源于粤菜，4川人说源于川菜。不管是粤菜还是川菜，哪怕做的花样繁多，都是撕出来的，改变不了本质。这是1道凉拌鸡肉菜。 既然是凉拌，那就有1个基本流程:先把鸡肉煮熟，再准备凉拌汁，最后拌在1起。今天我就来个手撕鸡抛砖引玉。我希望我的朋友能提出新的想法。 [材料配方] 主料:嫩鸡肉半只，熟花生2勺。 调料:盐鸡粉1包，姜1根，香葱2根，蒜3瓣，香菜1根，醋2勺，生抽2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量，香油适量。 [制造步骤] 第1步:食材准备。 处理并清洗半只鸡，特别注意鸡爪上的死皮和鸡身上的毛堆。姜切成姜片，葱卷成洋葱圈，蒜切成蒜末，香菜切成香菜段。把它收好以备后用。 第2步:将鸡肉煮熟。锅里多加点水，这样可以泡到鸡肉。将姜片、。

3、手撕鸡的制作方法和配料

手撕鸡的制作方法和配料： 鸡腿 5只 盐焗鸡粉：1包 香菜：2根 姜：2片 葱：1根 盐：5克 糖：3克 生抽：2勺 芝麻：20克 花生：40克 料酒：1勺 醋：半勺 花椒油：1勺 辣椒油：半勺 麻油：2勺勺

1、将鸡腿洗净擦干，将3分之2袋盐焗鸡粉和盐混合后抹在鸡腿的表面，腌制至少30min。

2、将腌好的鸡腿放入盘中，放入料酒、生姜和葱，蒸锅上气后，大火蒸30min将鸡腿蒸熟。 3。

4、手撕鸡的做法及配料

1、首先准备以下配料：鸡胸肉 600g、生姜 10g、花椒 3g、豆芽 50g、胡萝卜 30g、香菜 10g。具体步骤如下：第1步先将鸡胸肉冷水下锅，放入姜片和花椒，如下图所示。

2、第2步用大火熬煮，直到鸡肉变白为止，如下图所示。

3、第3步把豆芽洗了之后，甩干水分，如下图所示。

4、第4步把鸡肉顺着纹路撕开，然后加入鸡丝，豆芽，胡萝卜丝混合，撒入盐、蒜末、白芝麻、香菜。如下图所示。

5、第5步加入芝麻油、香醋、生抽，如下图所示。

6、第6步搅拌均匀，手撕鸡就做好了，如下图所示。

5、手撕鸡的做法及配料

手撕鸡配料做法如下：

1、配料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

2、做法：把半只鸡处理干净，用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右，腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁1同倒入，开煮10分钟。之后翻面再开煮5分钟。煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。

6、手撕鸡的制作方法和配料？

食材：走地鸡1只、沙姜、葱、姜、柠檬叶、小米椒、大葱 配料：食盐、盐焗鸡粉、香麻油、熟芝麻 第1步：先把锅中的水煮滚，准备1只走地鸡清洗干净，去掉多余油脂清洗掉表皮上的黄衣，洗净备用。 将鸡洗净备用 第2步：煲中的水煮滚，关火然后下入姜片、葱节、大葱，吊鸡入锅3进3出（也就是提着鸡头，在滚水中提起放下连续3次）。然后放进冷水，再提起放进热水，如此这般，重复3次，然后整只鸡放入锅中，盖上盖子，泡十8分钟，鸡放锅中泡的时间我们可以先来准备配料。 将鸡泡入锅中 第3步：将沙姜用刀背剁碎，抓挤出姜汁备用，柠檬叶切成细丝，小。