手撕杏鲍菇的家常做法窍门

夏天的时候,天气炎热,很多人吃饭都没有胃口,这时候就很想吃凉拌菜,尤其是凉拌金针菇,凉拌手撕杏鲍菇,那么做手撕杏鲍菇要注意什么窍门呢? 一、凉拌手撕杏鲍菇 用料:杏鲍菇 200g、生抽 3勺、醋 2勺、蚝油 1勺、蒜末 1勺、小米椒圈 1勺、尖青椒圈 半勺、花椒粉 少许、糖 少许 ​ 做法步骤:

1、200g杏鲍菇洗净,沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。

2、万能凉拌酱汁:生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一点点花椒粉,少许糖(不加也行),拌匀。

3、蒸好的杏鲍菇放凉后,手动撕成细条放到盘子里,倒入凉拌汁拌匀。

4、凉拌手撕杏鲍菇完成!

手撕杏鲍菇的家常做法窍门,第1图

二、蒜香干煸手撕杏鲍菇 材料:杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精; 做法步骤:

1、顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。

2、锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。

3、干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4、继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5、等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅。

手撕杏鲍菇的家常做法窍门,第2图

三、手撕杏鲍菇 制作过程:

1、青红椒切碎,杏鲍菇过水煮熟,撕成长条。

2、制作花椒油:锅内放入花椒煸香。

3、杏鲍菇内浇上豆豉,撒上青红椒,浇上花椒油搅拌均匀便可。

手撕杏鲍菇的家常做法窍门,第3图

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。大家平时可以多吃点杏鲍菇,对身体有很多好处。

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