手撕杏鲍菇的家常做法窍门

1、200g杏鲍菇洗净，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。

2、万能凉拌酱汁：生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一点点花椒粉，少许糖(不加也行)，拌匀。

3、蒸好的杏鲍菇放凉后，手动撕成细条放到盘子里，倒入凉拌汁拌匀。

4、凉拌手撕杏鲍菇完成!

二、蒜香干煸手撕杏鲍菇 材料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精; 做法步骤：

1、顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

2、锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

3、干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4、继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5、等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

三、手撕杏鲍菇 制作过程：

1、青红椒切碎，杏鲍菇过水煮熟，撕成长条。

2、制作花椒油：锅内放入花椒煸香。

3、杏鲍菇内浇上豆豉，撒上青红椒，浇上花椒油搅拌均匀便可。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。大家平时可以多吃点杏鲍菇，对身体有很多好处。