香菇鸡蛋莜面
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:依个人口味
- 小葱:1根
- 洋葱:1个
- 生抽:1勺
- 香菇:2朵
- 鸡蛋:1个
- 高筋面粉:50g
- 黑全麦粉:50g
- 开水(和面):适量
做法/步骤
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首先和面，将开水分次加入面粉行中，一边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。
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面团搓成长条，面团比较大，可以分成多份面团再搓。
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切出等份的小面团。
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取一块小面团，放手掌心来回搓成两头尖的长条，如图。
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依次做完。撒上少许干粉，避免黏连。
6/16
锅中加水烧开，再下莜面鱼鱼，中火煮，煮熟关火。
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捞出过冷水，可以冷水冲两遍，再加冷水浸泡5分钟，这样口感特别筋道。
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起油锅，倒入打散的蛋液，小伙煎饼，铲碎盛出备用。
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锅中加入少许食用油，再加入提前切好的香菇，洋葱煸炒。
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加入生抽，小火翻炒。
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再加入2小碗纯净水，大火烧开，将香菇煮熟。
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烧开后加入莜面鱼鱼，大火再次烧开，按个人口味加入盐。
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再加入煎好的鸡蛋，关火出锅。
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盛出装盘，撒上葱花。
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作为早餐特别好呦～营养均衡。
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我家宝贝最爱的鱼鱼面。简单快手，零失败，喜欢的做起来。
