木耳香菇鸡蛋包

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 木耳:适量
• 辣椒:适量
• 面粉:500g
• 香菇:适量
• 鸡蛋:三个
• 酵母粉:5g

做法/步骤

1/10

馅料，可以自己搭配，家里有这些材料，所以都用上了。

2/10

食材切沫，锅里放油烧热，炒熟馅料，冷却备用。

3/10

酵母粉用30度的温水泡五分钟，再加入面粉中，边倒水边用筷子搅拌直到面粉成絮状，无干粉，揉成光滑的面团。盖上湿布进行发面。

4/10

面发到2倍大小，用筷子插进去，不回缩就可以了。夏天一般一小时左右就可以了，揉面的时候加一点点白糖，有加快发面的速度。

5/10

发酵好的面，再进行排气，揉面，这里要多揉与口感有直接的关系。把面揉成长条，切成剂子，按压再擀成中间厚边缘薄的皮。

6/10

擀皮技术有待提高，大家忽略

7/10

现在可以开始包啦

8/10

左手托住面皮，右手一层一层的捏到收口就完成辣。

9/10

一层一层的捏出褶皱，多包几次技术就好啦，我也在学习中，到收口就完成辣。口可以不用收我这么大，也可以完全捏紧。

10/10

放入蒸锅，再次醒发15到20分钟，到包子再次蓬松死开，冷水上蒸锅蒸15到20分钟，就可以辣。注意，蒸好后，不要立即掀锅盖，闷两分钟，不然包子会回缩。