榛蘑可以炖鸡吗?榛蘑炖鸡的做法

榛蘑是东北的一种特色野生食用菌,在东北乡间,贵客上门主人杀鸡那便是最高礼遇,那么榛蘑可以炖鸡吗? 榛蘑可以炖鸡吗? 当然可以,榛蘑炖鸡可是东北的一种特色美食,干榛蘑营养美味,配上小鸡,炖的就是一个山林里的鲜若是选用新杀的笨鸡(就是南方说的土鸡),配上上等的山珍蘑菇,任何味精鸡精等鲜味剂都是多余,做这道菜,甚至酱油也完全不用,两勺东北大酱足矣。

榛蘑可以炖鸡吗?榛蘑炖鸡的做法,第1图

榛蘑炖小鸡 主料:干榛蘑50 克,母鸡1 只(约重1500 克) 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片 做法:

1、鸡肉泡凉水中,加入少许料酒。静止15分钟。

2、榛蘑用凉水快速冲2次,然后放在盆里用温水发泡。

3、发泡好的针蘑要一只只摘干净,保证去沙干净。

4、留一碗发泡榛蘑的水,备用。

5、大鸡肉冷水下锅,焯一下去腥去浮沫,焯的时候可以顺手把不用的葱叶和姜皮放进去一起焯水后丢掉。

榛蘑可以炖鸡吗?榛蘑炖鸡的做法,第2图

6、锅内放少许油,葱切段,蒜切两半即可。

7、油温热下滤掉水的鸡块,翻炒,加入调料一起翻炒片刻。

8、加热水,要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖,开锅后加入榛蘑。

9、半小时后加盐,太晚加盐鸡肉不容易入味。

10、再小火炖一刻钟左右,汤汁变浓,就可以关火了。

榛蘑可以炖鸡吗?榛蘑炖鸡的做法,第3图

为啥小鸡炖蘑菇要用榛蘑? 不仅因为榛蘑营养价值高,还因为它筋道,可以炖很长时间而不影响口感。它的重要营养价值还来自于一种叫“甘露醇”的成份,每100克榛蘑中含有

2、66克“甘露醇”,可以利尿、降压。 榛蘑既然是东北山珍,包含了东北浓厚的饮食气息,散养的小土鸡搭配上美味的干榛蘑,味道更鲜美醇香。

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