炒羊肚菌的做法,羊肚菌的制作技巧

羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。它对身体有很多好处,食用起来也是十分鲜美,今天我们就教教大家羊肚菌的制作技巧,以及清炒羊肚菌的做法。 炒羊肚菌的做法,羊肚菌的制作技巧,第1图 羊肚菌的功效与作用

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌的制作技巧

羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。 炒羊肚菌的做法,羊肚菌的制作技巧,第2图 清炒羊肚菌的做法

主料:新鲜羊肚菌1斤

辅料:生姜1块、青葱1条、大蒜3颗、生抽2毫升、耗油1毫升

1、热水焯一下

2、油炒葱姜蒜

3、羊肚菌下锅翻炒,小火焖2分钟,大火收汁起锅。 炒羊肚菌的做法,羊肚菌的制作技巧,第3图 羊肚菌的功效有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等,喜欢吃菌的朋友不妨试试羊肚菌,也是别有一番风味。

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