新鲜羊肚菌炒肉的做法

羊肚菌是一种珍稀的食、药两用菌，野生羊肚菌分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等。羊肚菌富含多种氨基酸、维生素等，在民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。小编在这里教大家做一道羊肚菌炒肉的做法。

准备食材

羊肚菌、蒜、姜、梅头肉、耗油、盐、酱油、鸡粉

做法

1、用温水将羊肚菌清洗干净。

2、把梅头肉切成薄片，放入碗中，在放入盐、酱油、鸡粉、油等调料腌制15分钟。

3、把姜、蒜清洗干净并且切好。

4、在锅中放入适当的油，并且炒热，把切好的姜、蒜放入锅中爆香。

5、在放入肉片炒到7分熟，然后放入羊肚菌进行翻炒。

6、在放入一点盐增加味道，盖上锅盖，焖上3分钟，就完成了。

羊肚菌的功效

1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高。

3、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

4、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

5、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

6、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

现在已经到了吃菌子的季节了，在昆明的各个菜市场或者一些街道都能看到不少菌子都摆着再买了，喜欢吃的朋友可以赶快去买来尝尝鲜。小编再给大家说一个挑选羊肚菌的技巧，一般以个大为优，圆顶为上品。才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁，故次之；野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色。家种羊肚菌均为很褐色，尖顶，选择时应予以区分。