鸡枞的做法大全家常

一、鸡枞汽锅三鸡

原料：鸡枞400克、仔母鸡200克、田鸡腿10只、生云腿片30克、鸡油20克、精盐18克、味精4克、白胡椒10粒、葱头1个、生姜1片、花椒5粒。

制作：(1)将仔母鸡剁成4厘米见方的块，用清水洗净漂透，放入炒锅内，注入适量清水，置于文火上慢慢煮沸，舀去浮沫，氽透后捞出用温水洗净，盛入汽锅中。(2)田鸡腿洗净漂透放入汽锅中。(3)鸡枞洗净斜刀切成厚片，放在田鸡腿上，加入云腿片、味精、胡椒、精盐、葱头、花椒、姜片备用。(4)将氽鸡的汤沥入汽锅内，淋上鸡油，盖上盖子，用一条白棉纸抹上少许蛋清将盖与锅的空隙处封严，放在能盛3厘米水的土锅上，用白布将两口锅的相接处封严，置于旺火上蒸1小时即成。

特色：汤清味鲜,做工精细,有浓郁的地方特色。

二、葱汁鸡枞

原料：鸡枞150克、精盐4克、味精1克、胡椒粉1克、花椒10粒、葱头3个、芝麻油少许。

制作：(1)将鸡枞洗净盛入碗内，加入花椒，注入少许上汤，上笼蒸10分钟取出，待凉后将鸡枞切成长椭圆片，整齐地铺在盘中待用。(2)将葱头捣成泥,放入蒸鸡枞的汤内，然后加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油拌匀，对成葱汁，浇在鸡枞片上即可食用。

特色：鲜甜、葱香味浓郁。

三、糖套鸡枞

原料：鸡枞100克、鸡蛋2个、富强粉适量、白糖120克。

制作：(1)将鸡蛋打入碗内，加入富强粉调匀，鸡枞洗净切成1厘米见方的丁放入蛋糊中拌匀待用。(2)将炒锅置于中火上，热锅后注入适量花生油。待油烧至5成热时，将裹满蛋糊的鸡枞丁分颗粒下入，炸成金黄色时倒入漏勺中。(3)在锅中放入少许清水，倒入白糖，用文火将白糖慢慢炒化，待糖汁起泡落花时把炸好的鸡枞丁倒入，将锅端离火口，置于凉处慢慢拌炒，至糖翻沙裹在鸡枞丁上即可装盘食用。

怎么样，对于以上做法还满意么，操作简单在家就可以吃上美味的鸡枞菌，是不是灰常开心呢，健康又美味的家常鸡枞做法呈现给你了，还请笑纳。好了，今天的介绍到这里了，希望大家喜欢。