干鸡枞的做法大全家常菜

一、鸡枞菌炖鸡汤

原料：干鸡枞菌、鸡、姜

1、鸡枞菌炖鸡汤的做法

2、鸡切块焯水

3、干鸡枞菌泡发洗净

4、开水入炖锅，加入鸡块和姜

5、鸡块炖到半熟加鸡枞菌

6、鸡软了就可以吃肉喝汤 二、油浸鸡枞菌

原料:干鸡枞菌60g、小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗、泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片、大葱半根、食用油500ml胡椒粉、盐5g、十三香、芝麻适量

做法

1、干鸡枞菌提前用温水泡涨

2、把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净,将洗好的鸡枞菌里的水分挤干

3、取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油

4、另取一锅，放入调料A，小火干焙至出香味

5、把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中

6、油温

4、5成热时，依次加入调料B，用小火慢慢炸香油浸鸡枞菌的做法步骤7

7、待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油

8、把控干油分的鸡枞菌装到小碗里,加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可 三、鸡枞菌豆腐汤

原料：豆腐100g、鸡枞菌干150g、盐20g、香菜2根

做法

1、鸡枞菌泡水12小时

2、用清水洗净，撕成小片。

3、豆腐切小块

4、香菜切段

5、热油锅加入鸡枞菌炒软，后倒入开水。

6、烧一分半钟，放入豆腐，大火烧3-5分钟，放盐调味，即成。 四、云腿蒸鸡枞菌

原料：干鸡枞菌100克、云腿50克、青花椒1-2枝、红辣椒1-2个

1、干鸡枞泡发后洗干净备用

2、菌顶子掰成块，菌腿切成均匀的斜片。

3、选肥瘦相间的云腿切薄薄的片。

4、红辣椒（我用了一个红美人，一个朝天椒）斜切，青花椒用刀拍一下。

5、放在切好的鸡枞菌面上，不用加任何佐料。

6、锅里烧开水，上锅蒸20分钟左右，吃的时候稍微拌匀一下。 五、干煸鸡枞菌

原料：干鸡枞30g、食盐适量、蒜2g、花椒5g、干辣椒2g、调和油适量

做法

1、鸡枞菌用温水泡发，剪掉老根

2、反复冲洗三次后挤干水份备用

3、油稍微多放点儿，烧热

4、下入鸡枞菌干煸

5、至水分快干时将菌推开，加入蒜末花椒和辣椒煸香

6、最后加入盐即可 鸡枞可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可制作宴请佳宾友人的高级菜肴，也可制作一般家常小菜。其滋味都很鲜美，被人们推为菌中之冠。鸡枞吃法很多，生熟炒煮煲汤皆宜。以上是小编教大家的几种干鸡枞的做法，喜欢吃鸡枞的朋友们赶紧学着做起来吧,很美味的哦！