干鸡枞怎么泡发？干鸡枞菌要泡多久？

干鸡枞的制成方法很简单，将鸡枞菌清洗修剪干净，然后放到太阳下自然晒干，而不是采取熏干等，只有自然晾晒的鸡枞菌才能保存美味。

干鸡枞怎么泡发？

先用流水冲洗干净鸡枞菌，然后用温水加盐浸泡2个小时，泡发至鸡枞泡软，再洗净泥沙。浸泡后的水取清澈部分，可以用于煲汤和炒菜，非常的鲜香。这样泡发的鸡枞菌肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。其质地细腻，兼脆、香、鲜、甜等风味特色。

鸡枞种类比较多，最常见的是黄皮鸡枞、灰皮鸡枞和黑皮鸡枞，黄皮鸡枞个头较大，一朵黄皮鸡枞身长一般超过二十几厘米，鸡枞伞也比一般的鸡枞大十几倍，口感软绵。

黑皮鸡枞个头较小，拇指般粗细，破土呈圆锥形，在它散开之前采摘为最佳时机，因为没散开的鸡枞骨朵圆润饱满、肉厚肥硕，质细丝白，口感清脆，味道鲜甜香脆。

干鸡枞菌的美食做法推荐

一、鸡枞菌汤

原料：鸡枞菌、鸡胸肉、鸡汤、姜丝、红葱酥、葱末、香菜末、胡椒粉、盐，清水适量。

做法：

1、把鸡枞菌用水泡洗备用；

2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，撕成小条备用；

3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开；

4、转文火煮15分钟，最后加盐、胡椒粉调味；

5、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。

二、鸡枞菌炒肉

主料：肉丝300g，干鸡枞菌适量

辅料：油适量，盐适量，姜适量，蒜末适量，葱花适量，蚝油适量，红椒适量

1、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块，准备好红椒、葱花；

2、肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末；

3、锅内油烧开，下肉丝大火翻炒，炒至收缩且断生即可出锅；

4、锅内留余油，放姜片爆香，鸡枞菌下锅翻炒；

5、放少量盐翻炒，放一勺高汤，放红椒葱花蒜末一起下锅翻炒；

6、汤汁收干后放入少量蚝油翻炒即可。

干鸡枞的泡发方法非常简单，一般泡发2小时左右即可，鸡枞的味道鲜美，香味浓郁，无论是煲汤还是其他做法，都非常受人们的喜爱。