生煎鸡枞的做法

1、将新鲜鸡枞菌去帽，去泥土，洗净，斜刀切成厚5毫米的椭圆片;

2、炒锅置中火，注入猪油旋锅，使油布满锅底，形成油膜;

3、将盐均匀地撒在锅中，放入鸡枞片，煎至两面金黄熟透，出锅装盘即可。

吃生煎鸡枞有什么好处?

1、健脾和胃 鸡枞菌所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50%，是优质食用菌，营养成份丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。

2、补虚养血 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

3、降低血糖 鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

4、提高免疫力 鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

5、抑制癌症 鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

鸡枞菌的食用禁忌

1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。

3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。

鸡枞菌既美味可口，又富含多种营养，而且具有多重功效，如补磷、提高免疫力、降低血糖等等，是一种大众都喜爱食用的食物。通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，是老、少、妇、弱的理想滋补佳品。