腌黄瓜做法家有花椒油怎么做好吃,长豆角怎么做好吃

1、腌黄瓜做法家有花椒油怎么做好吃

建议： 黄瓜常规腌法后淋花椒油即成。

2、长豆角怎么做好吃

干煸豆角的做法 1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约1寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温6成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士：

1、 1定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝1下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

2、 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。 酸豆角做法 1． 将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水 2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变） 4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！ 排骨炖豆角 配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，1直到排骨两端的骨头露1些出来，放烧开的热水，没过排骨多1点，放豆角。 3.放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入1些葱丝，再炖。 4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖1段时间，保准满屋飘香。 土豆炖豆角 菜单：

1、猪小排骨1斤

2、豆角2斤

3、约1斤重土豆1个 配料： 花椒、8角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油 做法： 排骨斩小截，过开水。放油烧至油开，放入花椒、8角，辣椒，再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖，后放入豆角及土豆，加盐适量，放入清水至菜顶，烧开后调至中火，约20分钟后，放入味精约2分钟后出锅。 味道十分鲜美，百吃不厌。

3、请问，香椿菜怎么做最好吃？

食用香椿的方法很多，有1点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以1定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。 　　香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 　　 　 　　椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。 　　 　　香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精1起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2至3分钟即可食用。 　　 　　腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐1起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。 　　 　　香椿泥：把香椿加盐1起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。 　　 　　香椿蒜汁：香椿、大蒜放在1起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加1点，别具风味。 　　 　　摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

4、谁告诉我怎样腌咸蒜

大蒜，酱油，花椒，大料，盐。 将水倒入锅内，加入酱油。花椒。大料。盐。熬成浓汁。 放置凉透。 将大蒜倒入。密封，几日后可食。

5、马上到冬至了，老家里要腌制腊鱼腊肉，请问哪位高手知道腌制的方法，谢谢!!!

冬天到了，可以做腊鱼腊肉了，下面说1下腊鱼腊肉的做法： 如何能长时间保存腌制的肉、鱼，1是可在上面撒些花椒、丁香以防止变味。食盐浓度超过15%可保存较长的时间，但腌制品放置时间过长会造成里面肉毒杆菌中毒，所以腌制品要适时食用。 对于不很会烹饪的家庭来讲，如何腌制肉、鱼是1个十分让人闹心的事情，有的鱼、肉腌好后颜色呈白色，有的腌出的颜色呈淡淡的红色，有的则存放1段时间就产生“哈味、质味”。 如何让腌制的鱼、肉既好看又好吃？1般来说腌鱼和肉应放在1块腌较好，鱼中有肉香，色泽也漂亮。 要用好花椒，花椒和盐要先炒再抹在鱼肉上；腊鱼不要经常晒，打1个阳光充足的好天气，好好晒个4－5个小时，然后风干，腊鱼的颜色就会呈现自然的鱼肉红色。太阳晒久了，会把油晒出来，并破坏了食物本身的不饱和脂肪酸。 腌鱼肉配比步骤： 将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2－4两，也就是100－200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀（鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗）再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面（抹均匀）上缸时，1层鱼1层肉码放（量少6天翻1次缸，量多3天翻1次缸）腌7－10天后取出晾晒。晾晒时请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒1天1个好太阳就行。这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射，会在紫外线的作用下脂肪会分解。 建议：不要天天挂在外面晾晒，晒得太干，1来鱼或肉吃来没有口感，2来存放后会有“哈味、质味”。正确做法是将鱼、肉晒1个太阳后挂在阴凉通风处吹干，如有条件，将肉鱼用刀剁成小块，用保鲜袋封口放入冰箱中，储存起来随时吃随时取。

6、自腌咸鸡蛋怎么做

前言也是妈妈菜，这个用时比较长，很久之前就腌上了1直没好，前1阵拿出来的估计那时候得50天左右了，稍咸了点。记得以前家忙前1定会腌上，1般收麦子之前都会腌好，等到忙的时候，没有时候做饭了，就弄几个咸鸭蛋或者鸡蛋少炒点菜凑和着也就1顿饭了，，，，那时的记忆还是比较深刻的。。材料主料：鸡蛋1500g、盐300g； 辅料：花椒适量、8角适量自腌咸鸡蛋1花椒和8角加适量水烧开，并晾凉2用了1个干净的坛子，倒入盐3倒上晾好的花椒水4加入洗好并晾干的鸡蛋5上面放个盘子压着鸡蛋6外面套上方便袋封口7腌45天左右拿出来煮熟8切开是流油的小贴士1.我用的比例大约是1斤鸡蛋2两盐 2.鸡蛋洗净要晾干。