怎么腌黄瓜又脆又绿又不坏,咸黄瓜怎么腌又脆又绿又好吃

1、怎么腌黄瓜又脆又绿又不坏

准备材料：黄瓜５５０克、冰糖３０克、红辣椒２５克、生姜１０克、白皮蒜３５克、桂皮５克、香叶４克、花椒４克、八角２粒、老抽４克、食盐６０克、食用油２５克。

1、黄瓜清洗干净，切成长条，加入５０克的食盐拌匀。

2、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

3、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

4、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

5、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

6、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡２小时以上即可。

2、咸黄瓜怎么腌又脆又绿又好吃

腌黄瓜才能即清脆爽口又没有苦涩感呢？今天就来为大家分享一招腌黄瓜的小方法，让你自己在家也能腌制黄瓜，并且这样腌出的黄瓜清脆爽口，吃起来更过瘾。黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果感觉不符合自己的胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油，做出自己喜欢的味道来。总结

1、清洗黄瓜并切掉头蒂以备用。

2、浸泡十分钟之后将清水倒掉，再将黄瓜清洗一下。

3、加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

3、怎么腌酸黄瓜又脆又绿？

1、将小黄瓜洗净后，去除头尾，切成3 公分左右的长度。

2、 以刀面拍压小黄瓜，接着放到玻璃容器或干净塑胶袋。

3、放入2 小匙的盐，均匀搅拌之后，静置40 分钟等待出水。

4、接着将大蒜切成碎末状，辣椒切段放在一旁备用。

5、将容器内小黄瓜出水的液体倒掉。

6、 依序放入糖、蒜末、辣椒跟柠檬水，最后再倒入香油。

7、 盖上盖子后，使劲地摇晃，让小黄瓜每一面都入味，送进冰箱冰镇后更好吃。

4、水黄瓜怎么腌才能又绿又脆又好吃？

黄瓜咸菜用盐腌制3小时；用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后倒入容器即可用料：黄瓜4根；胡萝卜一根；绿箩卜一个；蒜。姜适量；花生油适量；大料，花椒适量淹黄瓜咸菜的做法

1、黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时，卤到

2、胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时

3、用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后，到两瓶盖白酒备用。

4、把腌好的菜洗净，多洗几次，要很咸，把水控干装入瓶子里到入调好的酱油在切些姜片和蒜片盖上盖子就ok了。

5、求腌制辣椒又脆又美味的方法 求腌制黄瓜又脆又美味的方法

一、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。花生米留着三天以后再放.三天后放花生米现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。