腌辣椒怎么腌好吃又脆？辣椒怎么腌制又脆又好吃
1、腌辣椒怎么腌好吃又脆？
在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入1个干净的盆中。 这是往青椒块的盆中，加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置1边腌制3至4分钟左右。 然后准备1个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置3天后，1道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。 并不需要太多的工序，直接将辣椒和调味料混合就行，其中不加1滴水，只需在最后收尾的时候倒入1杯白酒就行，要是家里喜欢吃腌辣椒的话，希望以上的方法能够帮助到你。
2、辣椒怎么腌制又脆又好吃
原料：青辣椒（线椒）懂吧？不懂的话，给你们描述1下，就是那种细长细长的青辣椒；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油（最好是淘大牌的，比较纯）。 为了便于操作，弄的少的自己算1下比例，就好了。 用量：辣椒：10斤 盐：1斤 味精：3两 白糖：4两 白酒：3两 生姜：2两 大蒜：2两 食用油：3两 豆质酱油：4两 制作方法：
1、首先将买来的辣椒洗干净，摊 开，晾干，必须到没有1点水分， 辣椒看上去有1点蔫；
2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒 把，切成斜段
3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜 切成丝，可以不用太细的丝；
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在 1个比较大的盆中，倒入盐、白糖、 味精、酱油、白酒，以及烧热并晾 。
3、辣椒怎么腌制又脆又好吃
用料：青辣椒适量、蒜适量、白酒2两、糖10g、盐适量、花生米100g、鸡精适量。 步骤：
1、建议用户将辣椒剪去蒂头，但要剩下1小段。洗净晾干，用刀在1/3尾部划上1刀，以便腌时辣椒出水收瘪。
2、需要盛入无水无油盆里，加入蒜粒，放入白糖，白酒，少许鸡精，如有嫩姜更好，加入盐，比炒菜要多。锅盖包上保鲜膜，防油污。每天上下甩3次以致腌得均匀。类似倒缸。
3、将辣椒腌上两天后出水，这时花生放入高压锅干蒸蒸熟，冷却倒入辣椒中，以便吸收辣椒腌出的水份，腌出的花生脆脆口感。
4、在室温下放上2天发酵，每天再把盆子甩上3。
4、怎么腌制辣椒脆又好吃
主料：鲜辣椒1公斤、大蒜300克、生姜200克。 主料：7彩辣椒500克。 辅料：糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。 步骤：
1、7彩辣椒去蒂洗净。
2、将蒜剥好备用。
3、盐和糖的比例1:1准备好。
4、准备1个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先准备好的盐和糖。
6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。
5、腌辣椒怎么腌好吃又脆窍门
腌辣椒是很多人比较爱吃的菜，也有很多人自己做在家腌辣椒，但是很多人都在犹豫，腌辣椒到底是焯水还是不焯水，还有很多人说自己在家腌的辣椒不好吃，其实，这都是你用的方法不对。那么今天我就来教大家腌辣椒的最正宗的方法，喜欢吃腌辣椒的都进来学习1下吧！腌辣椒时，需要焯水吗？教你正确做法，酸辣脆爽，放半年也不坏。 腌辣椒 【食材】：辣椒10斤，170克食用油，8克花椒，6克8角和8片香叶，5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，50克盐，60克大蒜，150克生姜，20克高度白酒等 【具体做法】 第1步：准备10斤左右的辣椒将辣椒蒂减掉，然后再用清水清洗干净然后放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入1勺盐，这样焯水后的辣椒颜色更加翠绿，在腌制过程中也更加。
6、腌辣椒怎么腌好吃又脆
准备食材： 新鲜辣椒、清水、生抽、陈醋、花椒、8角、冰糖、生姜、盐、高度白酒 具体做法： 1.刚才市场上买回来几斤新鲜的辣椒，直接把这些辣椒全部清洗干净，把里面有破口或者被虫子咬了的都挑出来不要，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，洗辣椒的时候，辣椒蒂不要摘掉，防止洗辣椒的时候里面进水晾不干。 2.接下来做个调料水，先往锅里倒入1碗水，再倒入1碗生抽，然后再倒入两碗陈醋，再往锅里加入1小把的花椒进去，加入几个8角，再加入几块冰糖进去，直接开大火煮，大火煮开后再煮两分钟左右关火，咱们这个调料水就煮好了，将调料水晾凉备用。 3.这会儿辣椒已经全部晾干水分了，先挨个把这些辣椒的蒂全部都摘掉，然后再把辣椒用刀全部切。
