腌辣椒的方法家常做法,家常自制腌辣椒的做法

郎婷婷

补钙新观念，吸收是要害。

1年前

1、腌辣椒的方法家常做法

1、辣椒数个，长度最好1致。

2、用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！

3、将辣椒内部的空气排出。

4、将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。

5、放在冰箱里，1周后就可以吃了！。

2、家常自制腌辣椒的做法

1、首先，我们准备好辣椒，可以使用多种辣椒，根据个人的口味，可以选择比较辣的尖椒等辣椒。

2、我们将辣椒洗干净之后，使用针或者刀，将辣椒上面扎几个小孔，或者直接使用刀将辣椒切开1个小口。

3、将辣椒处理好之后，我们就需要制作腌辣椒的腌制液，我们先将少量油放置到锅中，加热后加花椒，茴香，香叶等香料炒香。

4、之后我们立刻放入酱油，酱油的量刚好没过辣椒即可，放入酱油之后，我们可以适当放1些盐，但是不宜过多，否则会导致辣椒过咸。

5、酱油烧开之后，我们就可以关火，等待酱油冷却后，就可以将酱油全部倒到腌制容器中，并且将辣椒全部没入其中。

6、将容器进行封闭之后，我们就可以将其放置到合适的环境中，放置3-4天左右，即可完成腌辣椒的制作。

3、干怎么做好吃，自制腌辣椒干的家常做法？

方法/步骤去菜市场买特别新鲜的红辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；准备工具。后面会用到的所有工具都需要干净不能带任何水份！比如菜刀、砧板、碗盆、装腌辣椒的大罐等；准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但1定不能少；再准备1些姜。姜可以不用太多，可先切小片；然后将辣椒、蒜和姜混合搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，搅碎程度也根据自己来定；将混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上盐；再加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多1点，适量放1点即可。加酒除了增强味道外还有防腐防霉变的作用；将混浊合辣椒酱拌匀即可。1般我是先将混合物倒在有封闭盖的大盆内，用力使劲多摇晃几下，这样效果更好效率更快；然后再装入准备好的无任何水份瓶子里发酵1周即可.。

4、家常腌辣椒的做法

前言家常腌菜我每年都会做点，特别是辣味的咸菜，太喜欢这口了，其实做起来很简单，选用新鲜的辣椒，味道好，颜色也漂亮，配上稀饭和大饼都是不错的选择哦。材料主料：红尖椒500g；辅料：生姜1块、大蒜3颗、糖1大勺、盐80g、白酒3大勺家常腌辣椒1红尖椒洗净，晾干水分2辣椒切小段3生姜大蒜切小片，然后放在辣椒上4加入糖，盐和白酒拌匀5这是拌好的样子6然后装入无油干净的瓶子里就可以了，我1般会等1个月之后再吃小贴士1：选用新鲜的辣椒，不好的坏的要捡掉，确保辣椒的完好。 2:家常腌菜主要是避免生油，生水的进入，只要做到这两点，就都能成功。 3：大蒜和生姜的量不是非常固定不变的，喜欢蒜味的就多放点，不喜欢的就少放点。