腌制小辣椒的方法是什么？家常自制腌辣椒的做法大全家常

1年前

1、腌制小辣椒的方法是什么？

材料：大蒜，姜，味极鲜，醋花椒，香叶，桂皮白酒适量，冰糖3粒做法： 1.辣椒洗净 2.烧开水，把辣椒放进去烫1会捞出，放凉备用 3.锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖3粒熬开，凉着备用 4.凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀 5.找干净的坛子，擦净，把辣椒放入坛子里，加熬好的调料汁，最后加白酒封口，第2天就可以吃了。

2、家常自制腌辣椒的做法大全家常

制作方式：

1、朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分。

2、切割成圈。

3、添加食盐，拌和翻拌。

4、放进瓷器大缸中。

5、上边用粽子叶加物块遮住，加石块压着置放半个月左右就可以服用。所需原材料晒到6成干的青尖椒10斤，食用盐1斤，蒜1斤，姜片1斤，生抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白砂糖1斤，纯粮酒2两，食用油0.5斤，5香粉4两（可以用其他的调味品替代）瓷缸1个，小石子3个（用于压朝天椒）。最简单腌青辣椒制做流程

1、将7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上边的水份和污土，除掉后边的把。

2、除掉蒜皮，切去姜片上的不太好1部分，将他们切割成残片。（留意不能用水清洗）放进铁盆中备用。

3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁。

3、怎么腌制辣椒？

腌辣椒方法如下：

1、首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的。先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净。

2、在对辣椒进行清洗的时候，辣椒蒂1定要将其保留，是不可以将其摘除的，因为辣椒蒂可以很好地防止清水进入到辣椒的内部，从而提高辣椒的保存时间，还能保证辣椒腌制出来的口感。辣椒清洗干净以后，我们需要准备1口铁锅，锅中多加入1些清水，大火将水烧开以后，把准备好的青椒加入到开水当中，对其进行焯水两分钟后，把焯水好的辣椒控水捞出备用。

3、焯水好的辣椒需要将其摊开，将辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，准备1个大1点的盆，把辣椒放在大盆当中，并往里面加入20克。

4、小辣椒怎么腌制

准备材料：嫩姜200克、小黄花50克、小辣椒200克、焖豆角40克、酱油1500克、花生油4汤匙、胡椒粒15克、花椒粒2个、香叶2片、盐200克。

1、嫩姜切片，黄瓜大1点的切段，小辣椒划割口。

2、均匀的撒上1层盐，腌制3个小时左右。

3、所有的食材腌制出水，抖掉盐粒。

4、盐粒要抖干净，食材已经变软。

5、酱油，花椒粒，8角，香叶混合煮开，放凉。

6、玻璃瓶清理处理干净，晾干水分。

7、将小辣椒等食材放入玻璃瓶中，倒入放凉的酱油。

8、花生油烧热放入适量花椒粒，呛出香味。

9、浇油进瓶中密封，放入冰箱冷藏过夜即可食用。

5、辣椒怎么腌制教你最简单的做法

腌制辣椒是比较传统的美食，腌制过后的辣椒可以做各种各样好吃的菜品，搭配在很多菜里面都是很不错的味道，下面介绍辣椒怎么腌制教你最简单的做法。辣椒怎么腌制制作步骤： 1.辣椒洗干净，姜、蒜准备好。 2.辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，1定不能有生水。 3.用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。 4.姜、蒜剁成末。 5.姜蒜加到红辣椒里。 6.加2小勺盐。 7.搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约1天(20小时左右)。 8.第2天根据自己的吃量取1部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。小贴士： 1.辣椒选。