腌青辣椒的方法,怎样泡整个青辣椒

1、腌青辣椒的方法

主料：辣椒适量、大蒜子适量。 辅料：仔姜150克、大蒜半颗、生姜适量、盐适量、白酒适量。 步骤：

1、菜场买的辣椒，根据个人口味买的。

2、我直接拍的，在切烂，在切了点姜丝。

3、辣椒切好，把大蒜沫，姜丝沫，盐搅拌好，盐可以多放点，最后放点白酒，可以增加辣椒的脆爽度。

4、找了两个洗干净谅干的瓶子，腌1个星期就可以食用了。

2、怎样泡整个青辣椒

泡整个青辣椒的方法：

1、拿出要泡的青辣椒，用清水洗干净然后放置晾干水分。

2、晾干青辣椒表面的水分后，摘除辣椒蒂并均匀撒上细盐，腌制15分钟以上。3.在清洗干净的汤锅中，加入适量的白醋、白糖和细盐，不放油，然后加清水烧开。

4、把第2步中腌制好的青辣椒均匀地摆放在瓷坛底部。

5、把第3步中烧开的汤水放凉，倒入倒入第2步中腌糖醋蒜的汤，搅拌1下。

6、把调制好的汤水倒入已经放了青辣椒的瓷坛里，注意覆盖均匀。

7、把瓷坛的盖子盖上，放在1旁静静地腌制。

8、腌制3天左右，揭开瓷坛的盖子，用筷子搅拌1下，将上面没腌变色的辣椒压到下面，以便其沾上汤汁，这样才能腌制好所有的青辣椒。

3、怎么腌青辣椒

青辣椒腌制方法如下：

1、首先我们要到市场中去购买1斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这1步1定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。

2、准备好的辣椒，我们需要将其放入到清水当中，淘洗干净备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把辣椒加入到锅中，对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时，把辣椒从锅中沥干水分捞出，并放置到干净的台面上，将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒，需往里面加入15克的食盐，用手将其抓拌均匀后，让辣椒腌制上两个小时。

3、食盐腌制好以后的辣椒，我们要往辣椒中再加入25克的米醋，并用手将其抓拌均匀。然后准备1个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃。