江西余干青辣椒怎么腌制？冬天的青辣椒怎么腌好？

1年前

1、江西余干青辣椒怎么腌制？

1，先把姜、蒜、青椒、红椒洗净，青椒和红椒控干水分待用2，控干水分后，把青椒和红椒剁碎1起放入大碗内，再把姜和蒜剁碎，当然是剁的越碎越好啦，最好泥状，剁好后加入刚才装剁椒的碗里3，碗内撒上细盐搅拌均匀，加入调和油继续搅拌均匀，腌制1会儿，大约在半小时以上，半小时后装入瓶中4，装入瓶中，后为了确保不透风，瓶口撒上些细盐，再倒入调和油，再在调和油上到入芝麻油，好让香气盛进去5，好了操作步骤已经完成剩下的就是盖上瓶盖，放在阴凉处或冰箱保鲜室等待1周左右就能拿出来吃了。

2、冬天的青辣椒怎么腌好？

1、选好辣椒

2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；

3、根据要腌制的辣椒的量，取1干净的玻璃瓶，1层辣椒1层盐，最好边装边压实1些，直到装完；

4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。大约腌制半个月就可以食用了。

3、青辣椒怎么腌好吃又脆？

青辣椒好吃又脆的腌制方法如下：在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入1个干净的盆中。这是往青椒块的盆中，加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置1边腌制3至4分钟左右。然后准备1个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置3天后，1道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。并不需要太多的工序，直接将辣椒和调味料混合就行，其中不加1滴水，只需在最后收尾的时候倒入1杯白酒就行，要是家里喜欢吃腌辣椒的话，希望以上的方法能够帮助到你。

4、新鲜的小青辣椒怎么腌制？

1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒1切为2，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。

2、锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒1会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制1分钟关火，晾凉后倒入白酒，这样酱料就做好了。

3、把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用。

5、小的青辣椒怎么腌制？

将辣子晒糅，栽倒在坛子里面，加入酱油，陈醋，白糖，盐，十3香，泡制8小时即可食用青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（8角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。⑵加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼，然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟，晾凉后倒入盛辣椒的容器中，适时搅拌，15-20天即成。⑶成品特点：色泽绿，味咸辣。