老式腌辣椒的方法,农家腌辣椒的制作

1、老式腌辣椒的方法

老式腌辣椒的方法如下：将老辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的老辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。将切好的老辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油

2、5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许即可。

2、农家腌辣椒的制作

材料：辣椒、酱油、冰糖、八角、花椒、白酒、生姜、蒜片 做法：

1、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。

2、在锅里面加上酱油，冰糖，四个八角，花椒，大火烧开，之后晾凉。

3、把晾干的辣椒从中间划开，放在一边备用。

4、取一个坛子，把处理好的辣椒放在里面。

5、在坛子里面加上生姜和蒜片，放在一边备用。

6、大料水晾凉之后，放在盆子里面，然后放在腌辣椒的坛子里面。

7、最后再加上一点白酒，盖上盖子，用水密封一下，放置二十天左右就可以吃了。

3、农村腌制辣椒最简单的方法

方法如下： 准备材料：姜牙(子姜)、青红辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。 一、姜芽布满了须根。 二、清理干净，并且清洗。 三、青红椒洗净。 四、放在阴凉处晾干水份。 五、瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。 六、倒入少许的开水，涮一下。 七、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。 八、花椒用热开水冲泡一下。 九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。 十、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。 十一、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃。