农村苹果梨辣椒酱做法,农村腌辣椒的方法
1、农村苹果梨辣椒酱做法
苹果梨辣酱的做法
1、选好饱满的红辣椒,将红辣椒用清水洗干净,之后把水分晾干,然后用搅拌器把辣椒搅碎,在把蒜洗干净,晾干,之后也用搅拌机搅碎。
2、准备1个苹果梨,将它用清水洗干净,削皮后,用刀把苹果梨对半切,把里面的核去掉,然后切成小块,再用搅拌机把苹果梨块搅碎即可。
3、将辣椒碎、蒜碎和苹果梨碎放在1起,搅拌均匀,之后开火热油,油热后,加入甜面酱,小火翻炒,然后把拌好的辣椒酱放进锅里,再加入350克的醋,250克的白糖和250克的精盐搅拌均匀后,再熬制大约5分钟,就可以出锅了。
4、之后为了利于保存,要把他们趁热放进密封瓶内。 以上就是关于苹果梨辣酱的熬制方法,若是觉得这个辣酱不错,可以学1下,自己在家里做,味道1定不会差的,平时在家没有胃口,或是不想做饭时,可以买个馒头蘸酱吃,或是下1些面条拌酱吃,都是非常美味的,所以爱吃辣酱的小伙伴1定不能错过这款苹果梨辣酱哦!
2、农村腌辣椒的方法
1、主料:7彩辣椒500克。
2、辅料:糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。
3、做法: (1)7彩辣椒去蒂洗净。 (2)将蒜剥好备用。 (3)盐和糖的比例1:1准备好。 (4)准备1个无水无油的瓶子,将辣椒和蒜倒入瓶子中。 (5)倒入事先准备好的盐和糖。 (6)倒入酱油进入瓶子中,最好腌没过辣椒,浸泡20天。
3、农村腌辣椒做法
1、首先要去地里摘回新鲜的辣椒,最好是我们自己家里种的这种辣椒,这种辣椒的辣度比较好,而且吃起来比买的辣椒更加有味道,从地里摘回来的辣椒,把它们冲洗干净,然后把他们放到阴凉通风的地方晾干水分,注意1定要把水分完全烘干,不然是特别容易坏掉的,这个1定要注意了!
2、辣椒控干水分以后,需要从中间给他们划1刀,把辣椒劈开,这样是为了让辣椒更好的入味,但是注意劈的时候,不要把辣椒劈透就可以了,接下来就需要把它们放到之前准备好的罐子里面,放的时候最好是能把辣椒压得严实1些,这样罐子里面的辣椒就可以放得多1些。
3、装好之后就需要把里面放1些,蒜,姜,花椒,还有8角白糖,接下来就是最关键的生抽和醋了,把这些东西全部放进去以后,就可以把盖子密封起来了,放在家里阴凉的地方,等1星期以后就可以开始吃了,不过这个时候吃起来不是很好吃的,放的越久越好吃,我家1次腌30斤都不够吃!。
4、制作新鲜辣椒酱的做法大全视频
秋天了,辣椒红了,又到了做辣椒酱的时候。前几天回农村老家,婆婆给我摘了1大筐的红辣椒,今天我给他们成两份来做两种超好吃的辣椒酱,不管是用来做菜还是拌面都特别香,保存的时间还长,放1年都没问题。 先把红辣椒全部清洗干净,分出1半放到阳光下,晒干表面的生水。 另1半可以直接去掉根部,切成小块,放到搅馅机里搅碎,不用搅得太碎,太碎的话口感不好,如果你要是没有搅馅机话,直接用刀剁就行。 这是我提前扒好洗净的大蒜和姜,表面的水份已经晾干了,也分别用搅馅机搅碎。 我这些搅好的辣椒大约能有3斤左右,锅里什么都不用加,直接倒进去,开中火把辣椒熬开,熬出里面多余的水分,要1边熬1边搅拌,防止辣椒糊底。 开锅后在里面加1两姜末,6两黄豆酱,2两白糖2两醋,如果感觉不够咸可以适量的再放点盐,搅匀后继续熬开。 熬到辣椒酱变得浓稠,成这种状态时就可以关火了。 稍微放凉不烫手时最后在里面加100克的大蒜末搅拌均匀,然后常温下放凉,让辣椒酱完全凉透,第1种辣椒酱就做好了。 现在我们再来做第2种辣椒酱,辣椒表面的水份晒干后,去掉根部,也放到搅馅机里搅碎,做这种辣椒酱要注意的是,1定不要沾到生水。 在辣椒碎里加入适量的姜末和蒜末,根据个人口味加适量的盐,1点白糖提鲜,然后搅拌均匀备用。 再切点圆葱和香菜,准备点花椒、大料,香叶、桂皮。 锅里加适量的油烧开,倒入准备好的配料炸1下,炸到焦黄色时全部捞出来倒掉。 辣椒碎里加1把芝麻,趁热把油浇在辣椒碎里,1边加油1边搅拌,激发出大蒜和姜末的香气,第2种辣椒酱也做好了,也给它常温下放凉。 今天1共做了两种辣椒酱,做法不同吃着口感也不1样,第1种是比较清淡,没有放油的,第2种油比较多,所以吃起来也特别香,你更喜欢吃哪1种,有兴趣的话可以试做1下,其实还是挺简单的。 全部晾凉后装在无水无油的密封罐里,放到冰箱里冷藏保存,1年都不会坏掉,随吃随取,特别方便。
5、农村老方法腌辣椒
农村老方法腌辣椒如下:准备材料:辣椒、黄瓜、大蒜、高度白酒、老抽、味极鲜、白米醋、盐、糖。
1、把辣椒清洗干净,改刀斜切成段,中间的白色籽粒,可去可留,去掉可以减轻1些辣度,不去也没事,只要你能接受就可以。
2、腌辣椒少不了大蒜,大蒜生吃有异味,腌透之后,异味全消,留下来的只有爽脆口感,把大蒜泡1泡,剥掉外皮,清洗干净,改刀切成小块,装入碗中备用。
3、把切好的辣椒、大蒜装入盆中,顺便再切1些小黄瓜,腌起来同样好吃,起锅烧油,简单搭配1个料汁,锅中加入适量老抽、味极鲜、白米醋、糖,大火烧开关火,晾凉备用。
4、等料汁完成晾凉以后,小心翼翼地倒进来,加入适量的食盐,淋入两勺高度白酒,白酒可以延长1定的保质期,盐1定不要多了,料汁中包含食盐,盖上1层保鲜膜,放入冰箱中,冷藏腌制3天,即可开吃。
6、农村腌辣椒做法
1、首先要去地里摘回新鲜的辣椒,最好是我们自己家里种的这种辣椒,这种辣椒的辣度比较好,而且吃起来比买的辣椒更加有味道,从地里摘回来的辣椒,把它们冲洗干净,然后把他们放到阴凉通风的地方晾干水分,注意1定要把水分完全烘干,不然是特别容易坏掉的,这个1定要注意了!
2、辣椒控干水分以后,需要从中间给他们划1刀,把辣椒劈开,这样是为了让辣椒更好的入味,但是注意劈的时候,不要把辣椒劈透就可以了,接下来就需要把它们放到之前准备好的罐子里面,放的时候最好是能把辣椒压得严实1些,这样罐子里面的辣椒就可以放得多1些。
3、装好之后就需要把里面放1些,蒜,姜,花椒,还有8角白糖,接下来就是最关键的生抽和醋了,把这些东西全部放进去以后,就可以把盖子密封起来了,放在家里阴凉的地方,等1星期以后就可以开始吃了,不过这个时候吃起来不是很好吃的,放的越久越好吃,我家1次腌30斤都不够吃!。